Kunelplus 阪口勝洋

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• 在住国：日本
• 現在地：山口県

• 出身国：日本
• 出身地：京都府

京都から萩へ移り住んで7年。 不思議なご縁で始まった暮らしが、いまでは私の人生そのものになりました。 慣れない土地で、知り合いもほとんどいないところからのスタート。 それでもこの街の人たちのあたたかさに支えられ、コロナを乗り越え、 私は今日まで料理を続けてくることができました。 料理の世界に入って28年。 当時は今では想像もつかないほど厳しい世界で、 心も体も限界に達し、うつを患い…数か月、包丁を置いた時期もあります。 それでも—— 「料理が大好き」 「美味しいと言ってもらえるあの瞬間が、何より嬉しい」 「料理で人を幸せにしたい」 この想いだけは、1ｍｍも消えませんでした。 一度すべてを手放し、立ち止まって考えた末、 私には料理の世界しかないと確信しました。 それから今日まで、料理一筋で生きています。 華やかさよりも、日々の積み重ね。 派手なことはできませんが、 目の前のお客様にまっすぐ向き合い、 一皿一皿に、誠実でありたいと思っています。 そんな想いで営んできたのが『-食うて寝る幸せ-Kunelplus』 です。 そして今回、 隣街・島根県益田市に新たな居場所をつくるため、 『-呑んで寝る幸せ-Yonelplus』をOPENするという新しい挑戦を始めました。 仕事や暮らしに疲れたとき、 ふっと立ち寄れて、肩の力が抜ける。 誰かと自然につながり、 明日を少しだけ前向きにできる。 そんな場所を、この街に根づかせたい。 大きな店でも、大きな組織でもありません。 けれど、小さな店だからこそ醸せる雰囲気や 手間を惜しまない丁寧さがあります。 一歩ずつでも、確かなものを積み上げていく覚悟で、 この挑戦に向き合っています。 もしこの想いに、少しでも共感していただけたなら—— どうか、あなたの力を貸してください。 心から、よろしくお願いいたします。