はじめまして。岐阜県岐阜市長良川で天然の魚にこだわり、昔ながらの味を守り続け様と日々精進しております。
長良川の川魚は有名になりましたが、現状では天然鮎の遡上も少なくなり本来の川魚の味、昔ながらの川魚の味を知る人が減少している状況です。 私は本来の味を色々な人に知...