marugotokururi
プロジェクトオーナーこれまでに2件のプロジェクトを投稿しています
- 在住国：日本
- 現在地：広島県
- 出身国：日本
- 出身地：広島県
ヒーリングクッキング グループ燈花代表 まるごと料理家 料理講座講師 出張料理人 新商品開発アドバイザー 郷土料理・伝統食・発酵食品研究家 現在は広島を拠点にまるごと料理家として活動の傍ら、くるり食堂（こども食堂）、一人親家庭、児童虐待防止のボランティア、地球再生活動のサポート。 食材一つ一つを大切にまるごと使いきり、多用にアレンジしたり、保存食、郷土料理や日本の昔の文化を掘り起こしながら、手作り豆腐、発酵食品作り、魚のさばき方、他国の料理、手作り調味料講座などを開催。 自宅で身体にやさしい料理を予約制で提供。 20年前にライフラインの無い場所で生活し、自然の中で微生物と人とが密接に関係している。発酵というシステムにも魅せられ生命、心全てに必要であると感じ、日本のみならず海外でも知ってほしいと活動を始める。
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