mattai2019
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【音楽フェス×マルシェ】和歌山を新たなカタチで盛り上げる<PICNIC JAM>
「自然」と「音楽」と「お買い物」を詰め合わせた非日常空間を楽しむマーケット型イベント『PICNIC JAM』を初開催！今年の11月に地元和歌山を盛り上げるために...
熊取に煎りたて珈琲とチョコを届ける実店舗オープンへ 織の花。の挑戦を応援ください
焙煎したての珈琲とビーントゥバーチョコを夫婦で届けてきた「織の花。」が、泉州・熊取町に新店舗をオープンします。作業環境を整え、地域の人がふっと立ち寄れるような温...
【第一弾】旅先料理シリーズ企画『さすらい街道』で旅する料理人仲間を集めたい！
旅する料理人が全国を巡り、各地の食材と出逢い、料理を創り交流を深める。そんな活動をより広めていくための新企画・旅先料理シリーズ『さすらい街道』をはじめます。第一...
【大阪谷町空堀商店街】おむすび＆コーヒーで感動の食体験をできる店を作りたい！
高級炭火焼き割烹のオーナーシェフとラテアート世界チャンピオンがタッグを組み、おむすびとコーヒーの店「KOME MAME」が2025年1月23日、大阪谷町空堀商店...
“麹蓋”から“麹室”へ、発酵文化をハンバーガーで伝えたい
3年前に病気を発症し杖の生活になってから改めてハンバーガー作りに向き合い“発酵文化”を学びはじめました 手作りの小さな麹蓋で“製麴”した米麹は自家製ドリンクや...
新しい食育の原体験！麹を伝える絵本『こうじのコージー』を世界中の子どもたちへ
【3rdSTAGE(目標金額200万円)最終ゴールに挑戦中！！】2021年から麹絵本プロジェクトとして制作し始めた麹絵本がいよいよ完成。この度、この絵本の印刷費...
“麹蓋”から“麹室”へ、発酵文化をハンバーガーで伝えたい
3年前に病気を発症し杖の生活になってから改めてハンバーガー作りに向き合い“発酵文化”を学びはじめました 手作りの小さな麹蓋で“製麴”した米麹は自家製ドリンクや...
和歌山の脱サラ農家が山椒を救う商品作りに挑戦！【山椒オーナー・スパイス・ビール】
和歌山県の産業であるぶどう山椒栽培の衰退危機を憂いて脱サラして山椒農家になった「篠畑農園」が、山椒業界を救うべく山椒の魅力を知って頂ける商品作りに挑戦！ 山椒...
全国の発酵食を各地で集め自店の商品を全国に広めるキャラバンキッチンカーを作りたい
イベント出店や、全国で自店の発酵食を販売したり、各地の蔵元や杜氏、生産者さんに会いに行く。 そこで出会ったその土地ならではの発酵食品を和歌山市内にある自店に持ち...
【菩薩咖喱 移転計画】ならまちに素敵なカレー専門店を作りたい！
スパイスカレー専門店「菩薩咖喱」が、このたび移転することになりました。“奈良をカレーの総本山にする！”というビジョンを現実のものにすべく、より良いカレー体験をお...
バーテンになりたかったのに、このままじゃスナックのママになっちゃいます。
「お酒もシェアする時代！」がテーマのバーを夢見ていた私は、3年間の会社員生活に別れを告げ、2019年2月に脱サラ、バー開業を決行。ようやく良い立地の物件を契約し...
