4月に京都に茶寮哲心を開業予定です。築100年の町屋は老朽化が激しく倒壊寸前。耐震工事だけでも莫大な費用がかかり、50坪の広大な敷地のリノベーション費用は軽く1...
人類が宇宙空間や仮想空間で暮らす2045年の未来の食事を真剣に考えてみました。未来ではスマホのように携帯できて仙豆のように栄養が摂れる食事が広まっていくと想像し...