当店では福井県産の越前蕎麦粉を使用した毎月変わる自慢の創作蕎麦をコースの締めに提供しています。食べて健康をテーマに、創作蕎麦の斬新なアプローチで展開する“新たな...
私たちは醸造シェフ×医学博士×生産者と協力し自然の原料にこだわり生薬と2400種の酵素が摂れる日本麹菌を生きた状態で芽胞菌で包んで腸まで届くスープを開発。フリー...
私が運営を行うことになった、NASU FARM VILLAGE。施設にはたくさんの問題が山積みでした。馬たちに安全に過ごしてもらい、この素晴らしい環境を未来に残...