自転車で日本一周をしながら 都道府県下2.3番目に大きな街でジントニックを飲む旅を経て、地元京都で2.3番目に大きな亀岡市で培ったローカルから発信できるバーを開くのを夢みるバーテンダー
築100年の古民家を未来に残したい!と大規模改修し一棟貸しの宿スタートするもコロナ禍で宿泊客がゼロに…心機一転no-mu カフェ&ホテルとして再スタートし、この...
合言葉は「レモン、にんにく、パセリ、オリーブオイル」。トルコ、レバノン、モロッコ、イスラエルから55品目を集めた日本語初のオールカラー中東料理レシピブックが登場。ベジタリアンメニュー多数掲載。