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「日本の食文化を世界に伝える」想いに賛同し、飲食店を継承。失われつつある日本の食文化を守っていく”場所づくり”の実現を目標としています。ITの技術を駆使すること...

ミシュランガイド東京2020に掲載されたsioの鳥羽周作がもっと楽しく、美味しいものを出せる場所、それが「sio鳥羽周作の《料理楽しい研究所》」

「この町の今を記録したい！」友達に誘われて、初めて訪れた能登半島先端の町、珠洲。存在さえも知らなかった町が出会った人たちとの３日間で、いつでも帰れる場所になった...