昭和50年から20余年にわたり営業した「ろばた焼玉河」。惜しまれつつも業態変更した「ろばた焼き玉河」を復刻するプロジェクト。温故知新。地域の誇りが詰まった伝統あ...
物心ついた時から実家の蕎麦屋を手伝う生粋の飲食人。そして単身イタリアへ。そんなシェフ大越昭彦がコロナ禍のゴタゴタで見出したのは、農業と野菜づくりの素晴らしさ。心...