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約100年間にわたり「有機原木椎茸」の栽培を続けている田中椎茸です。「本物を正直に！“原木椎茸”を世界中の食卓に届ける」という目標の実現に向けて、この先2度とな...

数年前に営業していたカフェと家族湯。手がけたオーナーがいなくなって日々朽ちていく。見兼ねた現オーナーからの依頼を受け再生します。再生するからには今まで通りではな...

飲食業を長年続けてきた人間が、宿泊業にチャレンジです。 温泉、景観、眺望、自然などの要素をふんだんに取り入れて、 そこに存在する時間で自分の未来を感じてもら...

築90年。元商家の古民家をリノベーションして、古めかしさと現代アートが融合するゲストハウスをつくります。場所は霧島神宮や温泉郷、野外美術館「霧島アートの森」にほ...

日本のトップブランドで知られる｢かごしま黒豚｣の源流といわれる｢奄美在来の島豚｣を鹿児島で生産しています。難しい無投薬での生産に挑戦していますが、コロナ過に様々...