青森県つがる市にある築90年の古民家をリノベーションし、訪れるすべての方が楽しめるカフェをオープンします。メニューで使用する食材はもちろん、多様な角度から【地産...
岩手県洋野町の江戸時代の土蔵を守りたい!奇跡的に発見された日本酒の秘伝書をもとに、二戸市の南部美人監修で南部杜氏の製法を完全再現。米は自然栽培の亀の尾、水は地元...
東京カフェ・バッハに12年勤務後、青森県田子町にUターン。小屋を改装しコーヒー工房を開業し3年。現状、お菓子は食品加工施設をレンタル、生産量増加で4坪の工房が...