幼少からの釣りバカで、飲食店営業→魚市場関連事業→現在は神津島に移住し釣りバカライフを満喫しながら、魚の鮮度保持・熟成魚・流通(梱包方法)・魚料理の研究をしています。 ●津本式究極の血抜き公認仕立て師になりました。 ●神津島 熟成魚工房をオープン致しました。
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