牛の中から、世界を変える美味しさを生み出す挑戦
牛の中に眠る腸内細菌の力で、未来の美味しさを生み出す挑戦。選び抜いた菌で牛は内側から変わり、強く健康に育ち、驚くほど安定して美味しい肉へ。牛も農家も食べる人も幸...
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単純な生命モデルで迫る細菌と宿主の関係
真正粘菌を用い、細菌と宿主の共生を一細胞対一細菌という単純な形で解析する研究モデルを構築する。将来は腸内細菌とヒトの共生理解を深め、関連疾患の予防や治療薬開発に...
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