食と腸の専門家/函館在住。農学博士。 夢は食で日本を元気にすること。
真正粘菌を用い、細菌と宿主の共生を一細胞対一細菌という単純な形で解析する研究モデルを構築する。将来は腸内細菌とヒトの共生理解を深め、関連疾患の予防や治療薬開発に...
