日本で唯一500年以上続く伝統の揚げ浜式製塩。海水を汲み塩田に撒き太陽と風で乾かし里山の薪のみで炊き上げる里山里海の恵みの技法が、能登半島地震で海岸が隆起し里山...
能登半島地震で火災で失ってしまった、海鮮丼屋「わら」をもう一度復活させたい!もう一度輪島に元気を取り戻したい!お客様にもう一度最高の海鮮丼を!