10年前にシアトルでクラフトビール文化に出会い、京都やカリフォルニアでクラフトビールの経験を積んできました。神戸港を臨む公園にあるスパ・サウナ施設内にてクラフト...
伐採・栽培放棄が繰り返されてきた神戸のぶどう畑を、まちの「豊かな資源」へと再生させるため「ナチュラルワインの委託醸造」プロジェクトを立ち上げます。長年、慣行栽培...