


フレンチバスクのピマン・デスペレットと呼ばれる唐辛子を、軽井沢の耕作放棄地を活用して栽培し、商品化します。この製品を、「軽井沢胡椒(Piment de Karu...
コロナ禍2年間で30店のFC展開をし、ラーメン店経営が不況に強いことを確信。 14年間の経験を反映させた店舗作り・人材育成ノウハウを記載。最終章では「ミッション...
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