リストランテスオーロ　清水亮太

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• 在住国：日本
• 現在地：岐阜県

• 出身国：日本
• 出身地：岐阜県

この度岐阜県瑞浪市で江戸時代から３２０年以上続く酒蔵の敷地内で 岐阜県の自然を背景にしたイタリア料理店「Ristorante suolo」を開業させていただきますオーナーシェフの清水亮太と申します。 私の前職は瑞浪市内の結婚式場の料理長を約10年。その前が山梨県北杜市の星野リゾート八ヶ岳に約５年、名古屋のイタリアンレストランを２店と同じく名古屋の老舗シティホテルで経験を積ませていただきました。 その中で地域ごとに違う土や水、気候や地形や文化を理解し、その土地の食材を活かすイタリア料理を学んで来ました。 今回、中島醸造様とのご縁をいただき、その歴史が詰まった場所で自身の経験を活かして岐阜県を代表するイタリア料理店を開業したいと考えています。みなさまの厚いご支援をよろしくお願いいたします！

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