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  • 出身地:東京都

天現寺橋交差点近くに佇む【鮨心】。南麻布の隠れ家で心癒される鮨をご提供しております。魚も人と同じという信条のもと当店が特許を取得する「育成寿司」は、素材を理解しお客様のもとへ運ぶまでの導線を意味します。仕入れから調理、提供までの流れを、魚の状態を見極めて判断。すべてはお客様に笑顔になってもらうため、手間を惜しまず最高の状態で供します。カウンター=舞台で織りなす一期一会の美味をぜひお愉しみください。

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