じん

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• 在住国：日本
• 現在地：栃木県

• 出身国：日本
• 出身地：栃木県

奥日光で生まれ、両親の営む旅館で調理の楽しさを学びました。 母の病をきっかけに旅館を畳み家族で宇都宮へ移住。 日光が好きだったので宇都宮から日光の職場に通い、そこのお店でチャーシューや天ぷらなど自分で仕込んだラーメンやうどんそばを提供しながら飲食店の楽しさを改めて知る。 その中で経営に関し学びたくなりコンビニで店長として６年勤務し時代のニーズや流れについて学ぶ。 飲食店を経営したいと考えていたのと、自分がラーメンが好きというところからラーメン屋に就職しスープや香味油なとラーメンの基礎から学びました。 あと数年で50歳を迎える中で自分がこれまで学んできた知識をお客様に還元したく、その場所として育ってきた「奥日光」を選びました。