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【小豆島発】塩麹熟成オリーブ豚ベーコンを全国へ届けたい
小豆島で400年続く技術を継承する四代目として、オリーブ豚と塩麹の力で引き出す『発色剤・保存料不使用』のベーコンに挑戦。素材本来の美味しさと、自信を持っておすす...
FUNDED
現在254,000円
支援者32人
残り終了
微生物と生きる木桶蔵を未来へ。女性蔵主の修繕プロジェクト
三輪山のふもとで百年以上続く木桶蔵には、麹菌や酵母など、この土地に根づいた微生物たちの営みがあります。女性蔵主として、その静かな生命の流れを守り、無理のない持続...
FUNDED
現在1,432,638円
支援者121人
残り終了
