取り壊しの危機にあった、富山県南砺市城端の文化財「織館(おりやかた)」。この建物は、地域の人々が集い、織物産業の歴史と共に育んできた大切な場所です。私たちはここ...
毎日の食卓に、発酵の栄養とスパイスのかおりを。発酵料理研究家 中川裕子がフリーズドライ麹をつかい、スパイスミックスを世界に向けて発表します。「南砺発酵大学」開校...