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    山口県

    昔ながらの方法で造るふぐ刺しを味わってもらいたい…そのために店を存続させたい！

    昔ながらの方法でふぐの水分をしぼり半熟成させる、この方法は味と弾力が出る反面、とても引きづらく、経験を積んだふぐ職人でも苦労するやり方です。だんだんと認知されて...

    フード・飲食店
    uochiyo
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