日本で唯一500年以上続く伝統の揚げ浜式製塩。海水を汲み塩田に撒き太陽と風で乾かし里山の薪のみで炊き上げる里山里海の恵みの技法が、能登半島地震で海岸が隆起し里山...
2019年から兵庫県神戸市北区にある里山の風景が広がる淡河地区で、“おいしく、楽しく”をモットーに竹林整備活動を続けてきた『淡河バンブープロジェクト』。2024...