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弥栄醸造は柏崎で古民家を改修した醸造所を立ち上げ26年1月より醸造を開始する予定です。現在は醸造スペースの改修にとどまっていますが直売所&テイスティングBARを...

これは、伝統と反骨が火花を散らす、名もなき酒の第三作目の物語です。技術はある。伝統もある。けれど、継ぐ人がいない。語る場がない。だから私たちは立ち上がった。愛知...

幻想怪奇文学の作家として数々の著作をもつ荒俣宏先生が、自ら”遺言”と意気込んで放つ翻訳集成の出版をぜひご支援ください。妖精、怪異談、冒険譚、SF……この国の幻想...

LINNÉは、米と米麹と水で造られてきた日本酒を拡張し、新しいSAKEの概念を創りたいと考えています。異を醸す酒「800（ヤオ）」は、米以外の麹で醸した世界初の...

廃棄される可能性のある酒粕を、価値ある商品へと生まれ変わらせる食品加工場『SANABURI FACTORY』を稲とアガベが立ち上げます！第１弾プロダクト『発酵マ...

【SAKE For Japan ～世界の酒蔵からSAKEをお届け～】第一弾はイギリス・ロンドン初の酒蔵「Kanpai London Craft SAKE」を紹介...