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熊本県天草地域では、未だ日の目を浴びていない絶品ウニが存在します。実はこのウニ、海の厄介者として現在社会的な問題になっているのです。海の厄介者とまで言われ漁師た...

お刺身で食べるとコリっとした食感と臭みの少ない魚で、料亭などでも愛されるシラウオ。茨城県行方市はシラウオの一大産地として徳川家康にも献上されてきました。そんなシ...

新型コロナウイルスの影響で大阪の酒蔵がピンチ！各酒蔵の売上は前年比の半分、3分の1になったところも。『天下の台所』大阪の美味しいお酒を後世に残したい。今回、9つ...