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南大阪・熊取町のちいさなパン店が大切な機械の故障などお店の危機を乗り越えるため、修理・買い替えから営業の継続を目指し、自家製の天然酵母種から焼き上げた体にやさし...

未来のためにパン屋の僕ができること。自然の力に倣った持続可能なパン作りで日本の小麦を残していくこと。自ら麦を育て、酵母を継ぎ、山から集めた薪でパンを焼く。シンプ...