
取り壊しの危機にあった、長野県伊那市の元料亭「松喜(ショウキ)」。明治38年に建てられ、格式の高い料亭・大衆芸能の中心でもありました。解体にはあまりにも惜しく、...
長野県伊那市の空き店舗を利用し、初心者でも気軽に利用できるDIYショップ&クラフトビールが飲めるパブをセルフリノベーションで作っています。個人同士がリアルに繋が...
現代では滅多にお目にかかれない「レア酵母」で日本酒を醸したい!私たち仙醸は、『発酵の面白さを伝える』べく、業界の常識”大規模・冬仕込み”を覆す新しい設備を導入し...