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  • 現在地:長野県
  • 出身地:神奈川県

大学卒業後、IT業界に就職する ラーメンの食べ歩きにはまり、気づかぬうちに太っていった。食べ歩きを継続するためにダイエットのつもりでキックボクシングを始めるが、いつの間にか本気になり試合に出場することになる。初めて経験した減量、そして初試合後、空腹で食べたご飯のうまさに驚愕し、「食べる」ことの有難さを思い知る。が、リバウンドを恐れ、低カロリーでお腹一杯食べても太らない料理を作り始める。少し自信がつき、家族、友人にふるまう。「喜ばれる」喜びに気づき、また「生きる」ことにもっと密接なことがしたいと思い始めていたことを切っ掛けに、料理の道に進む事を決意し退社する。 と、同時にムエタイ修行でタイに行ったことで「旅」にも目覚めてしまい、世界一周しながら世界中の料理をたべようと2年弱のバックパッカーの旅にでる。 訪問した国々で味わった料理の美味しさ、歓迎される喜び、宿で会った人たちとの楽しいシェア飯を通じ、料理の道に進む気持ちをさらに強くして帰国すり。 飲食業の厳しさに挫折を繰り返しながら、とあるレストランの料理長を経て、独立準備に入る。 料理の道に進む時に描いた「喜ばれる」喜びの形はさらに色濃いものになりました。 39歳、長野県の下諏訪町にレストランを作る準備を進めています。

    下諏訪駅前通りの空き古民家を改築して信州素材にこだわったレストランを作りたい

    ご支援ありがとうございます。 恐縮ではありますが、引き続きご支援お願いいたします。 Next Goalで集まった資金は運転資金に喰い込んでしまった工事費、リースにする予定だった食洗機を中古品の購入、ビールジョッキなどを冷やす冷蔵ショーケースなどの購入に充てたいと思います。

    SUCCESS
    現在1,223,000円
    パトロン121人
    残り終了