くまのこ発酵スタンド ゆかり
- 在住国：日本
- 現在地：大阪府
- 出身国：日本
- 出身地：大阪府
プロフィールをご覧いただき、ありがとうございます。 大阪で発酵料理教室「くまのこ結膳」を主宰しております、ゆかりです。 写真を掲載したら信用度が上がるとはわかっているものの・・・ どうしても踏ん切りがつかず、AIに写真を見せてイラストにしてもらいました。 なので、このイラストがほぼ私です。 教室で主に運用しているInstagramにも、一切顔出しはしていませんが、たくさんの生徒様が来て下さる教室に成長しました。 ありがたい限りです。 私は、身体が弱かったことから健康オタクになり、食を整えることを追求した先に、発酵との出会いがありました。 現在は発酵調味料の仕込みや、郷土料理を伝えるLessonを開催しており、 関西では数少ないであろう 「なれずしを仕込む会」 も行っています。 これまでの仕事は、旅行会社、ウェディングプランナー、料理教室などやりたい仕事を全部やりました。 その中で一番楽しかった「人に伝えること」が今の仕事に繋がっています。 これから挑戦する店舗の開業計画は、ただのカフェではありません。 発酵と郷土料理を100年先に手渡していく壮大な目的です。 是非応援してください。 宜しくお願い致します。
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