2019/05/14 18:28
母の日に、銀鮭とカーネーションを故郷大阪のお母様に送った三浦くん。寿司屋のバイトの経験を活かし、銀鮭の寿司をよく握っていますが、実は家族との思い出のにぎり寿司だったそうです。そんなお母様より応援メッセージが届きました。ーーーーーーいつ...
2019/05/13 15:35
選別とは、大きいものだけ選んで出荷用のいけすに移す作業。
サイズの大きい銀鮭を見極め次々とタモですくいます。親方のはじめさん曰く、大きいものをすくうポイントは銀鮭のボディーラインを見極めることだそう。
出荷用のいけすに移した銀鮭は2日...
2019/05/11 15:21
クラウドファンディングをスタートした3月末頃にはまだまだ小ぶりだった銀鮭も、この1ヶ月でこんなに大きく成長しました。
皆さんの元にお届けできる6月頃には、いまよりさらに大きく育った姿をお見せできるはず。日々の作業で日焼けし黒くなって...
2019/05/09 07:48
先日行われたイベントで、一足早く三浦くんの銀鮭を使わせてもらいました。
おいしさはもちろんのこと、鱗と内臓を取り除くなど、丁寧な処理がしてあるので使い勝手もよかったです。
銀鮭の魅力は、クセがなく、どんな料理にもあうこと。彩...
2019/05/07 19:30
「北野天満宮春祈祷」といって、神様が神輿にのってみんなに顔を見せる日です。神輿の担ぎ手はおおよそ20名。そのうち純粋な地元の若者は10名程度。浜に住む人が少なくなってしまった昨今、ボランティアの方にもお願いをしてお祭りを継続しているの...