チーズケーキ製造工程の最終段階は、表面をバーナーで焼くことです。
表面を焼くと少し焦げ目ができて、ほんの少し苦く（カラメル風味）なります。
この苦味がチーズと絶妙に合い、風味が豊かになります。
職人ひとりひとりが、真心を込めて焼いたチーズケーキは絶品です！