2020/10/27 15:53
皆さん、こんにちは！淡路ビーフブランド化推進協議会の浜中です。10月15日からスタートしたこのプロジェクト。すでに100名を超える支援者と多数の温かいご支援、メッセージを頂きまして誠にありがとうございます。中には、淡路島からの支援者で...
2020/10/24 17:30
他の牛肉と違う赤身の美味さ！もしかすると赤身は“安物”のイメージもあるかもしれません。けれど、淡路ビーフのように基準を設け、一定の品質を保った牛の赤身はとても風味豊かでとても美味しいんです。淡路ビーフの赤身の良さはその甘味と香り、そし...
2020/10/23 10:34
ご要望にお応えしリターン品を２つ追加いたしました！焼いて良し！煮てよし！淡路ビーフの切り落としは、野菜炒めやカレー等様々な料理に使える万能食材！淡路島には、名産である「牛肉」「玉ねぎ」「米」の三拍子揃った自慢の食材を使用した『淡路島牛...
2020/10/22 17:30
霜降りが入ったお肉は、高価で美味しそうに感じます。しかし、見た目は美しくてもあまり美味しくなかったり、箸が進まないことってありませんか？それは、『脂の質』が違うのかもしれません。『おいしさ』については、環境や感情なども関係するとされて...
2020/10/20 17:38
淡路ビーフの最大の特徴は、脂質と赤身のバランスです。肉質は、「霜降り」と「赤身」の２種類に大きく分けられます。「霜降り」はサシと呼ばれる脂の筋が細くまばらに広がった肉を指し、「赤身」とはそのような脂の筋がほとんどない赤い肉のことを言い...