2020/08/25 14:12

写真はGeorgia/ジョージアのカルトリにあるワイン畑です!

こちらでは農薬等を一切使用しないナチュラルワインが作られております。

醸造には伝統製法のクヴェヴリを使用。8000年前にジョージアで生まれたワイン、当時はステンレスのタンクや熟成用の樽もなかった時代で、大きな粘土性の甕に収穫したぶどうを果皮や種ごと入れて地中で発酵-熟成をさせていました。

その伝統を守り、自然に任せ、自然を感じられる特別なワインを生産しております。


女性一人で手掛けるには大きな畑ですが、毎年収穫時には地域のみなさまのボランティアにより、適切な時期及び時間の収穫が出来ております。


まもなく、収穫が始まります。


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