こんばんは、古見茶屋オーナー小野寺です。
私は自家製天然酵母のパンをずっと焼いてきたので、発酵が大好きです!
酵母のぷくぷくが可愛くってしょうがないです(*^▽^*)
そんな私ですが、つい2、3年前まではパン酵母の培養だけ...
前回はなぜグルテンフリーベーカリーを始めようと思ったのか、というお話でしたが、今回はグルテンフリーのパンについてです。
グルテンフリーでのお菓子作りというのは案外簡単で、スコーンやクッキー、マフィンにパウンドケーキ、蒸しパンな...
『グルテンフリー』って最近良く聞くようになったと思いますが、何だろう?
と思っている方も多いことと思います。
簡単に言うと小麦、大麦、ライ麦などの麦類に含まれるたんぱく質であるグルテンを摂らない食事のことです。
パンはもちろんの...