2021/04/01 08:00

4月7日より久しぶりの東京で1週間のポップアップです。

今回は期間限定(すいません。。大名古屋マルシェではもう販売してません)の桜のタルト3種類をもっての参戦となります。東京のみなさま何卒よろしくおねがいします。


●苺と桜ムースのタルト

果肉入りの甘酸っぱい苺ソースを桜のムースで閉じ込めました。

桜ムースは桜餡とほんの少しの桜リキュールで香り良く色づいています。ムースに入れた桜の花びらで春の趣を感じていただける、細部まで情緒を盛り込んだ、みずみずしい春のタルトです。


●さくらタルト

キュームタルトのベーシックな春のタルト、「さくら」。

グリオットチェリーと焼き込んだクレームダマンドは桜ペースト、桜餡入り。桜餡と練ったクリームチーズを敷き、上部には桜餡と桜ペーストでホイップしたクリームを渦巻きに。食べた瞬間に桜が香る、桜づくしの非常に手の込んだタルトです。


●抹茶と柚子

西尾産の抹茶のムースの中には国産柚子の果汁と果皮で作ったゼリーが入っています。

柚子の酸味のインパクトを柔らかく優しい風味に仕上げた抹茶ムースが包み、意外な組み合わせを楽しんでいただけます。芽吹く苔をイメージした数々の絞りが印象的な春のタルトです。


この活動報告が気に入ったら、
シェアしてみませんか?