最新の急速冷凍技術でフードロスを減らしつつ、美味しい近江牛を食べてもらいたい。

コロナ禍の今、飲食店様も世界的にもフードロスが深刻な問題です。しかしながら、冷凍したお肉は品質劣化により味も質も価格も落ちてしまいます。そこで、農家・飲食店・消費者が三方良しとなる様に、最新の急速冷凍技術CASを導入しました。CAS冷凍によって細胞を壊す事なく保存した近江牛を味わって頂きたいです。

現在の支援総額

628,000円

目標金額

9,700,000円

目標金額は9,700,000円

支援者数

49人

募集終了まで残り

終了

現在の支援総額

628,000円

6%達成

終了

目標金額 9,700,000円

支援者数 49人

このプロジェクトは、2020-11-30に募集を開始し、49人の支援により628,000円の資金を集め、2020-12-25に募集を終了しました

コロナ禍の今、飲食店様も世界的にもフードロスが深刻な問題です。しかしながら、冷凍したお肉は品質劣化により味も質も価格も落ちてしまいます。そこで、農家・飲食店・消費者が三方良しとなる様に、最新の急速冷凍技術CASを導入しました。CAS冷凍によって細胞を壊す事なく保存した近江牛を味わって頂きたいです。

テレビで澤井姫和牛とフロンティアパワーズが巣ごもり特集で放送されます。

2020/12/18 19:17

テレビ取材近江澤井姫和牛

ご支援ありがとうございます。
25日まであと一週間でございます！引き続きよろしくお願いいたします！！

なーんと！
↑のタイトルの通りCBCテレビさんから取材を受けましてTVでご紹介していただけるみたいです！！
また視聴者プレゼントで近江牛のお肉もありますのでよろしくお願いいたします！
放送県外の方はTverからのご視聴が可能です。

https://tver.jp/episode/80209678

クラウドファンディング終了と発送準備完了のお知らせ。

シャトーブリアンステーキのオススメの焼き方

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frontierpowers

大阪府

他に1件のプロジェクトを掲載しています

「フロンティアパワーズ株式会社」
お肉の新しい流通を作るをモットーにしている精肉卸会社です。
現在の焼肉店等の飲食店が直面している問題として、職人不足・不景気による人件費問題・コミュニケーションの難しさなどがあげられるのではないでしょうか？そこで弊社では、通常のブロックミートに加えて日本独特のカット・生計を施した、最小ブロックの肉を真空パックで納品することも可能にしました。

職人でなくとも料理の経験がなくとも包丁さえ使えればカットできる状態です。これならば、固定経費である人件費を下げ、最小ブロックの肉を切るだけで済む分ロスも経費も減り、商品の品質アップに繋げられるはずです。

また、希少部位も仕入れることができるため、お客様の選択肢も増え、楽しさもアップするのではないでしょうか？

あとは、各部位の肉質に合ったメニューに合わせてカットしていくだけです。さらに、弊社が薦めている肉は日本最大和牛の近江牛です。その中でも肉が柔らかいとされる雌牛にこだわって購入しています。

また、ホルモンに関しては大阪羽曳野市場・滋賀市場より、屠畜翌日に仕入れています。数量に限りがありますが、鮮度抜群のホルモンを屠畜翌日に届けることも可能です。

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frontierpowe.com/

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リターン

5,000円
残り93
ビストロケンズ応援セット　￥5,000　限定100セット・近江牛手作りハンバーグ（野菜付き）150ｇｘ2 近江牛ほほ肉煮込みビーグシチュー200ｇｘ1 ビストロケンズのオーナー山上健次氏は高校を卒業後京都の宮内庁ご用達のお店で修業しその後東京の南青山のワコールビルの最上階のレストランに勤め、その後京都のＪＲ西日本系列のホテルやブライトンホテル日航ホテルなどのホテルに勤務したのち京都先斗町のフランス料理店で料理長を約10年勤めました。特に日航ホテルでは、鉄板焼きレストランにて料理長を務め、日本各地の黒毛和牛の味わいを十分に熟知してきました。約32年間の料理人人生を経験し、長年の夢であった自分の城を45歳で現在のビストロケンズを、オーナーシェフとしてオープンさせました。山上シェフは、食材やソース・フォン（だし汁）全てにおいてこだわり、美味しいを追求して日々料理を作っています。只お客様の「美味しい！」という言葉を聞きたいがために努力や時間を惜しまず料理に対する追求心を持って丁寧に料理を仕上げています。近江牛ほほ肉の赤ワイン煮込みを仕上げるにあたりまずはソースとなるデミグラスソースは20日間かけて牛筋や、香味野菜を入れてはこして、また入れてはこして丁寧にじっくりと愛情をこめて仕上げたソースです。そして近江牛のほほ肉も、24時間赤ワインと香味野菜で漬け込み、その後丸2日間かけてじっくりと煮込んで仕上げました。「近江牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」はお箸で優しく挟んで頂かないとお肉が崩れるほど柔らかで一口食べるとお口の中でとろけます。ソースと近江牛の旨みのマリアージュではそのまま食べてもご飯やパンと共に食べて頂いても重めの赤ワインのと共に召し上がって頂いても美味しく味わって頂けます。又、近江牛のフレンチハンバーグは、あらびきのミンチ肉に甘みのある牛脂と淡路の無農薬玉ねぎ・当店自慢の命のソース・コンソメスープを当店オリジナルの究極の配合にて調合し、丁寧に手で捏ね上げました。普通のハンバーグではありえない水分量で仕上げていますので近江牛のフレンチハンバーグは今までに味わった事のないふわっとした食感と味わいを楽しんで頂けます。更に当店自慢のビター＆スイートなデミグラスソースがハンバーグの美味しさをよりいっそうひきったてます。
このリターンを選択する
ビストロケンズ応援セット　￥5,000　限定100セット
・近江牛手作りハンバーグ（野菜付き）150ｇｘ2
近江牛ほほ肉煮込みビーグシチュー200ｇｘ1
ビストロケンズのオーナー山上健次氏は高校を卒業後京都の宮内庁ご用達のお店で修業しその後東京の南青山のワコールビルの最上階のレストランに勤め、その後京都のＪＲ西日本系列のホテルやブライトンホテル日航ホテルなどのホテルに勤務したのち京都先斗町のフランス料理店で料理長を約10年勤めました。
特に日航ホテルでは、鉄板焼きレストランにて料理長を務め、日本各地の黒毛和牛の味わいを十分に熟知してきました。
約32年間の料理人人生を経験し、長年の夢であった自分の城を45歳で現在のビストロケンズを、オーナーシェフとしてオープンさせました。
山上シェフは、食材やソース・フォン（だし汁）全てにおいてこだわり、美味しいを追求して日々料理を作っています。
只お客様の「美味しい！」という言葉を聞きたいがために努力や時間を惜しまず料理に対する追求心を持って丁寧に料理を仕上げています。
近江牛ほほ肉の赤ワイン煮込みを仕上げるにあたりまずはソースとなるデミグラスソースは20日間かけて牛筋や、香味野菜を入れてはこして、また入れてはこして
丁寧にじっくりと愛情をこめて仕上げたソースです。そして近江牛のほほ肉も、24時間赤ワインと香味野菜で漬け込み、その後丸2日間かけてじっくりと煮込んで仕上げました。
「近江牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」はお箸で優しく挟んで頂かないとお肉が崩れるほど柔らかで一口食べるとお口の中でとろけます。ソースと近江牛の旨みのマリアージュではそのまま食べてもご飯やパンと共に食べて頂いても重めの赤ワインのと共に召し上がって頂いても美味しく味わって頂けます。
又、近江牛のフレンチハンバーグは、あらびきのミンチ肉に甘みのある牛脂と淡路の無農薬玉ねぎ・当店自慢の命のソース・コンソメスープを当店オリジナルの究極の配合にて調合し、丁寧に手で捏ね上げました。普通のハンバーグではありえない水分量で仕上げていますので近江牛のフレンチハンバーグは今までに味わった事のないふわっとした食感と味わいを楽しんで頂けます。
更に当店自慢のビター＆スイートなデミグラスソースがハンバーグの美味しさをよりいっそうひきったてます。
支援者支援7人お届け予定2020年12月
ビストロケンズ応援セット　￥5,000　限定100セット
・近江牛手作りハンバーグ（野菜付き）150ｇｘ2
近江牛ほほ肉煮込みビーグシチュー200ｇｘ1
ビストロケンズのオーナー山上健次氏は高校を卒業後京都の宮内庁ご用達のお店で修業しその後東京の南青山のワコールビルの最上階のレストランに勤め、その後京都のＪＲ西日本系列のホテルやブライトンホテル日航ホテルなどのホテルに勤務したのち京都先斗町のフランス料理店で料理長を約10年勤めました。
特に日航ホテルでは、鉄板焼きレストランにて料理長を務め、日本各地の黒毛和牛の味わいを十分に熟知してきました。
約32年間の料理人人生を経験し、長年の夢であった自分の城を45歳で現在のビストロケンズを、オーナーシェフとしてオープンさせました。
山上シェフは、食材やソース・フォン（だし汁）全てにおいてこだわり、美味しいを追求して日々料理を作っています。
只お客様の「美味しい！」という言葉を聞きたいがために努力や時間を惜しまず料理に対する追求心を持って丁寧に料理を仕上げています。
近江牛ほほ肉の赤ワイン煮込みを仕上げるにあたりまずはソースとなるデミグラスソースは20日間かけて牛筋や、香味野菜を入れてはこして、また入れてはこして
丁寧にじっくりと愛情をこめて仕上げたソースです。そして近江牛のほほ肉も、24時間赤ワインと香味野菜で漬け込み、その後丸2日間かけてじっくりと煮込んで仕上げました。
「近江牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」はお箸で優しく挟んで頂かないとお肉が崩れるほど柔らかで一口食べるとお口の中でとろけます。ソースと近江牛の旨みのマリアージュではそのまま食べてもご飯やパンと共に食べて頂いても重めの赤ワインのと共に召し上がって頂いても美味しく味わって頂けます。
又、近江牛のフレンチハンバーグは、あらびきのミンチ肉に甘みのある牛脂と淡路の無農薬玉ねぎ・当店自慢の命のソース・コンソメスープを当店オリジナルの究極の配合にて調合し、丁寧に手で捏ね上げました。普通のハンバーグではありえない水分量で仕上げていますので近江牛のフレンチハンバーグは今までに味わった事のないふわっとした食感と味わいを楽しんで頂けます。
更に当店自慢のビター＆スイートなデミグラスソースがハンバーグの美味しさをよりいっそうひきったてます。
1/5
7,000円
残り196
ホルモン焼肉セット・近江牛バラ焼肉300ｇｘ1 ・黒毛牛ハラミ100ｇｘ1 ・黒毛牛タン100ｇｘ1 ・国産ミックスホルモン500ｇｘ1
このリターンを選択する
ホルモン焼肉セット
・近江牛バラ焼肉300ｇｘ1
・黒毛牛ハラミ100ｇｘ1
・黒毛牛タン100ｇｘ1
・国産ミックスホルモン500ｇｘ1
支援者支援4人お届け予定2020年12月
ホルモン焼肉セット
・近江牛バラ焼肉300ｇｘ1
・黒毛牛ハラミ100ｇｘ1
・黒毛牛タン100ｇｘ1
・国産ミックスホルモン500ｇｘ1
1/5
10,000円
残り125
焼肉セット・近江牛上カルビ400ｇｘ1 ・近江牛上ロース400ｇｘ1 ・黒毛牛ハラミ100ｇｘ2 ・黒毛牛タン100ｇｘ1 ・近江牛マルチョウ100ｇｘ1 合計1.2ｋｇの焼肉セット
このリターンを選択する
焼肉セット
・近江牛上カルビ400ｇｘ1
・近江牛上ロース400ｇｘ1
・黒毛牛ハラミ100ｇｘ2
・黒毛牛タン100ｇｘ1
・近江牛マルチョウ100ｇｘ1
合計1.2ｋｇの焼肉セット
支援者支援25人お届け予定2020年12月
焼肉セット
・近江牛上カルビ400ｇｘ1
・近江牛上ロース400ｇｘ1
・黒毛牛ハラミ100ｇｘ2
・黒毛牛タン100ｇｘ1
・近江牛マルチョウ100ｇｘ1
合計1.2ｋｇの焼肉セット
1/5
12,000円
残り194
すき焼き・しゃぶしゃぶセット・近江牛ローススライス500ｇｘ1 ・近江牛モモスライス500ｇｘ1 A4.A5ランクの認定近江牛を使用！！
このリターンを選択する
すき焼き・しゃぶしゃぶセット
・近江牛ローススライス500ｇｘ1
・近江牛モモスライス500ｇｘ1

A4.A5ランクの認定近江牛を使用！！
支援者支援6人お届け予定2020年12月
すき焼き・しゃぶしゃぶセット
・近江牛ローススライス500ｇｘ1
・近江牛モモスライス500ｇｘ1

A4.A5ランクの認定近江牛を使用！！
1/5
20,000円
残り120
BBQステーキセット・近江牛サーロインステーキ300ｇｘ1 ・近江牛ロースサイコロステーキ200ｇｘ1 ・近江牛赤身ステーキ200ｇｘ2 ・近江牛上カルビ焼肉カット500ｇｘ1 合計1.4ｋｇ
このリターンを選択する
BBQステーキセット
・近江牛サーロインステーキ300ｇｘ1
・近江牛ロースサイコロステーキ200ｇｘ1
・近江牛赤身ステーキ200ｇｘ2
・近江牛上カルビ焼肉カット500ｇｘ1
合計1.4ｋｇ
支援者支援0人お届け予定2020年12月
BBQステーキセット
・近江牛サーロインステーキ300ｇｘ1
・近江牛ロースサイコロステーキ200ｇｘ1
・近江牛赤身ステーキ200ｇｘ2
・近江牛上カルビ焼肉カット500ｇｘ1
合計1.4ｋｇ
1/5
30,000円
残り42
[極ステーキセット] ・近江牛シャトーブリアン200ｇｘ2 ・近江牛ヘレサイコロステーキ200ｇｘ1 ・近江牛サーロインステーキ300ｇｘ1 ・近江牛赤身ステーキ200ｇｘ2 （約1.3ｋｇ）近江牛の様々な高級でおいしい部位を味わえるステーキセットです。特に認定近江牛のシャトーブリアンは絶品です！！
このリターンを選択する
[極ステーキセット]
・近江牛シャトーブリアン200ｇｘ2
・近江牛ヘレサイコロステーキ200ｇｘ1
・近江牛サーロインステーキ300ｇｘ1
・近江牛赤身ステーキ200ｇｘ2
（約1.3ｋｇ）
近江牛の様々な高級でおいしい部位を味わえるステーキセットです。
特に認定近江牛のシャトーブリアンは絶品です！！
支援者支援8人お届け予定2020年12月
[極ステーキセット]
・近江牛シャトーブリアン200ｇｘ2
・近江牛ヘレサイコロステーキ200ｇｘ1
・近江牛サーロインステーキ300ｇｘ1
・近江牛赤身ステーキ200ｇｘ2
（約1.3ｋｇ）
近江牛の様々な高級でおいしい部位を味わえるステーキセットです。
特に認定近江牛のシャトーブリアンは絶品です！！
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このプロジェクトは、All-In方式です。
目標金額に関わらず、2020/12/25 23:59:59までに集まった金額がファンディングされます。

FAQ

Q. 支払い方法は何がありますか？: A. クレジットカード払い（Visa/Mastercard/JCB/Diners Club/American Express）、コンビニ払い（全国の主要コンビニエンスストア）、銀行振込、auかんたん決済、ソフトバンクまとめて支払い・ワイモバイルまとめて支払い、d払い、PayPal、FamiPay、PayPay、楽天ペイ、au PAYをご利用いただけます。
Q. クレジットカードの決済はいつ行われますか？: A. 「All-or-Nothing」では募集期間中に目標金額を達成した場合、「All-In」では目標金額の達成・未達成に関わらず、プロジェクトは成立となります。募集期間内にプロジェクトが成立した場合のみ、支援金の決済が実行されます。募集期間内にプロジェクトが成立しない場合は、支援金の決済は実行されません。その場合はプロジェクトオーナーに支援金は支払われず、選択したリターンの発送（履行）もありません。
Q. プロジェクトに関する質問はどうすればいいですか？: A. プロジェクト内容に関するご質問やご意見は、プロジェクトオーナーへCAMPFIREのメッセージ機能をご利用ください。
Q. 間違って支援した場合はどうなりますか？: A. 選択したリターンの変更・キャンセル・返金は一切受け付けておりません。リターンの変更・キャンセル・返金については、各プロジェクトオーナーへ直接お問い合わせください。

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現在の支援総額

目標金額

テレビで澤井姫和牛とフロンティアパワーズが巣ごもり特集で放送されます。