今回のプロジェクトのリターン商品を、日光のグルメミートワールドさんに伺い作成してきました。ご用意いただいたハム、セラーノとイベリコ共に非常に状態がよく美味しさにご満足いただけること間違いないかと思います。こちらはセラーノの一つですが、...

今回紹介するのは、携帯用の生ハムカットナイフです。こちらも友人のスペイン人に頂いたものですが、その方の出身地で作られている物なのだとか。いろいろなナイフを持っているという話をしたときに、次回来るときにお土産で持ってくるよと言って一年後...

今日は、営業中にご注文いただきましたハモンイベリコをスライスしている動画をアップいたします。

今回紹介するナイフは、骨スキやボーニングナイフと呼ばれるものです。不要部分の切除や、骨周りの切込みなどを入れる際に使用します。画像のように刃が直線的なものと、緩やかにS字を描いているものがあり好みで使い分けをしたりします。私も初めはS...

今日は、私が生ハムをカットする際に使用するナイフを紹介したいと思います。画像のナイフはどちらも生ハムのメーカーさんより頂いたもので、大きさなど若干の差がありますが、おおよそ一般的な生ハム用ナイフです。通常のナイフより刃が細長く、薄くし...