嘉永五年創業の老舗醤油屋が守り続ける味【ダイコウ醤油】について１８５３年（嘉永五年）、【ダイコウ醤油】は滋賀県・木之本で産声をあげました。古くから交通の要衝として栄えた木之本は、伊吹山系からの伏流水で豊かな自然の恵みを一杯受けた土地で...

幻の小豆【丹波黒さや大納言小豆】 「黒さや草餅」に使用している「幻の小豆」とも呼ばれる【丹波黒さや大納言小豆】についてご紹介させていただきます。力強い小豆の風味と、原種ならではの味の濃さで、雑味のない餡子の味に仕上がります。実は、この...

先日、朝早くからよもぎ摘みに行ってきました！社員がひとつひとつ丁寧に摘み取った自家栽培のよもぎは菓匠禄兵衛の看板商品「名代草餅」や「黒さや草餅」に使用しています。豊かな土壌ですくすくと育ったよもぎは香り高く、草餅をひとくち頬張れば、爽...