今回、山桜でミード酒を造りたいと思ったのは

山桜にとっても思い入れがあるからなんです。

日本の在来種である山桜。

養蜂をしている私たちにとっては一番最初に採蜜をする蜂蜜なんです。

今年の採蜜はどうかなと不安と期待に胸を膨らませ山桜の蜂蜜を絞ります。

月上旬から下旬に開花する山桜は、春一番に咲き誇る香り高い花です。

ソメイヨシノよりも見た目は地味ですが蜜は絶品。
口に入れた瞬間、山桜の華やかな香りが口いっぱいに広がります。

そんな山桜の蜂蜜がミード酒になる！！

納品されるまで私たちもどんな味、香りになるのかワクワクしています♪