樽熟成酒の方も試飲をしました。昨年のワイン酵母酒がベースなので、軽い甘みのある癖のない酒質に樽熟成から来る微かな木の香り、そしてその木の香りが変化したバニラやカスタードを思わせる後味が残り、とてもいい仕上がりになりました。日本酒らしさは無くなってるので、いくらでも飲めてしまいそうで、ちょっと危険なお酒です。皆様、あと一月半、お届けをお楽しみに！