受付終了まであと10日、少しでもゴールへ近づけたい。ご支援お願いします。牡蠣の旬（山田町の）は11月中旬から始まります。そこから翌年２月、３月と美味しい時期の真っ只中になります。その頃のお話をします。本当に寒いです。雪が降る中でも海へ...

エメラルドグリーンの海。ここは沖縄ではありません、岩手県の山田町の海なんです！私の初めて、山田の海を見たときは大変に驚きました。。。東北地方の海、寒い海、厳しい海を想像しますよね？山田町の海は違うんです。山田湾と言い、湾が「C」のかた...

ちょっと番外編です。岩手県山田町はウニのシーズン真っ盛りです！牡蠣漁師もこの時期は一部、ウニ漁に参加します。東北地方のウニといえば「牛乳瓶ウニ」一気に飲み干すのも良し！どんぶりにしても良し！お値段は張りますが、とても贅沢なものです。い...

毎月月末はシンガポール向けの牡蠣を納品する作業を行っております。真牡蠣研究会の一番忙しいタイミングでもあります。今月はLLサイズが約3,000粒、SSサイズが約7,000粒の合計約1万粒が海を渡ります。水揚げ後、検査と洗浄作業を終えた...

来年に水揚げ用の山田オイスターを準備してます！牡蠣は出荷するまでに1年以上の育成期間が必要です。牡蠣はまず、ホタテ貝殻に種苗をつけて、海中に吊るす作業を行います。ホタテの貝殻の上で３ヶ月くらいかけて５cmくらいになるまで大きくします。...