ご報告(4)では2度目の甘酒作りについて書きたいと思います。

2度目の甘酒作り挑戦はバーニングマン６日目の8/31に。
前回の作り方で無事に甘く作れたので、今回も同じ作り方にしました。

気温があたたかくなっていく9～10時ごろにお粥を作り、米麴を投入。
そして11時くらいから保温して甘酒を発酵させていきます。
今回は２度目なので少し説明は省略させていただきます。

↓作ったお粥にお水を入れ温度を下げます。

↓温度が下がったら、米麹を投入します。

↓お水を追加し、再度火にかけ温度を上げます。

↓テントの中でそのまま保温します。

↓２時間後、再度温度を測ります。

↓再度火にかけ、温度を上げ保温。テント内の気温は40℃くらいまで上がっていました。

１度目に作ったときは、火にかけて温度を上げる作業を２回しましたが、今回は２時間後１回だけ火にかけてあとはそのまま朝まで放置しました。

今回の２度目も、翌朝バスキャンプのシェードの下で振舞うことにしました。
なぜかというと１度目、8/28(3日目)に振舞った以外のバスキャンプのメンバーにも、日本の甘酒を知ってもらいたかったからです。
というのもバーニングマン参加者は、9/1(8日目)夜のMan Burnや9/2(9日目)夜のTemple Burnが目的だったりするので、
週の中頃から増えてくる傾向にあります。（初日の8/26からフルで参加する人はそこまでいない。）
それと同様にバスキャンプにも、前回甘酒を振舞った時よりも新しいメンバーが増えています。

↑今回１回目の甘酒に続き２回目を飲んでくれました。

↑オーストラリアから。

↑なぜだか「KO-JI」と言ってて、麹を知っていたおじさん。（プレゼンでは麹とは言わずに "rice malt"と説明していて「麹」とは一言も言っていない。）

２度目も、「美味しい！」「甘い！！」といったうれしい言葉を聞くことが出来ました。

実は１度目に甘く作れて振舞うことができたので、２度目はいいかな、、、と少し諦めかけていました。
正直１度目が無事に成功して、満足していた部分もありました。
それに嵐もなく甘酒を作る天候に恵まれる保証は無かったし、２度目も甘く作れるとは限らないから。

でも２度目甘酒を振舞って、再びみんなのリアクションを見て

「外国の人たちにも喜んでもらえたー！！」

と、やってよかったなぁと感じました。
新しいメンバーに振舞えたこともそうですが、１回目の時にに飲んで２回目も「もう一度飲みたいって」言ってもらえたことがとっても嬉しかったです。

そして最後に。
甘酒を説明するときに"日本の発酵した飲み物"と聞いて「No thank you」という人も中にはいました。
「飲んでみる、でも試しに少しだけ」と恐る恐る試す人もいました。（そして試した後に「追加で入れて」と言われましたが・笑）
そうですよね、日本の発酵＝納豆とかイメージしていたら、確かに飲むのは勇気いるかもしれません。
ただ、飲んでもらえた人達はみんな嬉しい感想ばかりでした。
外国の人たちに"日本の甘酒を知ってもらう"、"甘酒を飲んでもらう"という使命はひとまず無事に果たせたのでは、と思います。

ご報告(1)～(4)と長くなりましたが、最後までお読みいただきありがとうございました。