コオロギの豊富な栄養価（BCAA・必須アミノ酸9種・B12・鉄分・食物繊維・オメガ3など）に着目し、自立した食の生産システムを目指すプロジェクト。商品化予定の「コオロギ由来のプロテインバー」を試食頂きながら、途上国との間の搾取構造から解放された、世界中の誰も傷つけない食の未来を一緒に作りませんか。