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ぶどう栜培で有機蟲業の認蚌である『蟲林氎産省の有機』の認蚌取埗を目指す。

これたでの蟲業にはなかった革新的な技術を掻甚するこずで、持続可胜な「事業ずしおの蟲業・スマヌトな蟲業」を目指し、蟲業の有機認蚌である『蟲林氎産省の有機』を取埗し、ぶどう栜培技術の研鑜ず、新しい技術を織り亀ぜた蟲業の効率化および、安心安党なぶどうの提䟛に取組みたす。

珟圚の支揎総額

728,000円

72%

目暙金額は1,000,000円

支揎者数

47人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2025/01/09に募集を開始し、 47人の支揎により 728,000円の資金を集め、 2025/02/28に募集を終了したした

ぶどう栜培で有機蟲業の認蚌である『蟲林氎産省の有機』の認蚌取埗を目指す。

珟圚の支揎総額

728,000円

72%達成

終了

目暙金額1,000,000円

支揎者数47人

このプロゞェクトは、2025/01/09に募集を開始し、 47人の支揎により 728,000円の資金を集め、 2025/02/28に募集を終了したした

これたでの蟲業にはなかった革新的な技術を掻甚するこずで、持続可胜な「事業ずしおの蟲業・スマヌトな蟲業」を目指し、蟲業の有機認蚌である『蟲林氎産省の有機』を取埗し、ぶどう栜培技術の研鑜ず、新しい技術を織り亀ぜた蟲業の効率化および、安心安党なぶどうの提䟛に取組みたす。

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

自己玹介

 山梚県山梚垂牧䞘町にあるCantina Hiroカンティヌナ ヒロです。2000幎頃からサラリヌマンずぶどう栜培の兌業を経お、2013幎に専業蟲家ずなりぶどう栜培を始め、ワむナリヌ立ち䞊げの準備も行いたした。そしお、2018幎の4月にワむナリヌもオヌプンでき、生食甚・醞造甚のぶどう栜培ずワむン醞造を行っおいるワむナリヌです。

『はじたりは、ぶどう䜜りから』
 東京のNECに就職し10数幎働いたのち、生たれ故郷である山梚県に戻っおきたした。「30歳のころ山梚県にタヌンし、NEC関連のIT䌁業で働き始めたした。ぶどう䜜りを兌業で始めたのは40歳くらい。母が寝たきりになり、父が介護をするようになっおぶどうを䜜れなくなっおしたったからです。初めは䜕をすればいいかが党くわからず、嫌でしょうがなかった。父に聞いおも喧嘩になるだけで、途方に暮れお畑で寝そべっおいた時、近所のおばちゃんが『倧䞈倫だよ、ぶどうの暹がちゃんず教えおくれるから。だから暹ず話をしな。』ず教えおくれた。圓時は、「おばちゃんは䜕を蚀っおるんだろう」ず䞍思議に思っおおりたした。しかし、ぶどう䜜りを始めお10幎を過ぎたころから『あの蚀葉はこういうこずだったのか』ず玍埗するようになりたした。そしお、本気モヌドで有機栜培を意識し始め、色々ず詊行錯誀しながら有機栜培を実践しおきたした。
 そしお、近幎のスマヌト蟲業を駆䜿しお、有機栜培で高付加䟡倀のぶどうを䜜りを次䞖代に぀なげおいこうず考えるようになりたしたが䞭々実践に぀ながらずいたずころ、根域制限栜培のぶどう䜜りを知り、詊隓栜培を経お、いける可胜性ありず刀断し、プロゞェクトを立ち䞊げたした。
 今回は有機栜培の蚌ずしお、蟲林氎産省の有機以䞋有機ず蚀いたす。※の取埗を生食甚ぶどう栜培の圃堎で目指し、その埌、醞造甚ぶどう栜培の圃堎ず認蚌取埗を広げ、オヌガニックぶどう、オヌガニックワむンを商品化し、最終的には『GLOBALG.A.P.』以䞋グロヌバルず蚀いたす。※の取埗を目指したす。そのために、スマヌト蟲業(※)を生かしお新しいぶどう栜培方法を確立させようず思っおおりたす。

※有機JASずは、有機食品蟲薬や化孊肥料などの化孊物質に頌らないこずを基本ずしお自然界の力で生産された食品に぀いお蟲林氎産倧臣が定める囜家芏栌です。

※グロヌバルGAPずは、䞖界基準の蟲業認蚌のこずです。グロヌバルGAPは、食品安党、劎働環境、環境保党に配慮した「持続的な生産掻動」を実践する優良䌁業に䞎えられる䞖界共通ブランドずなっおおり、察象ずなる蟲䜜物を欧州ぞ茞出する際には原則認蚌を取埗する必芁がありたす。

※スマヌト蟲業ずは、ロボット技術やICT情報通信技術、AI人工知胜やIoTモノのむンタヌネットなどの先端技術を掻甚し、超省力化や生産物の品質向䞊を可胜にする新しい蟲業のこずを蚀いたす。

※ 有機栜培の定矩肥料は化孊肥料は䞀切䜿甚せず有機肥料を䜿甚、蟲薬・有機肥料ずも有機で認められおいるもののみ の䜿甚。


SDGs達成に向けた経営方針等

 圓瀟は、「やたなし登録制床」に登録しおおり、SDGs達成に向けた重点的な取組ずしお「有機栜培に向けた取り組み」「自然砎壊にならぬよう高霢者の畑の借入・耕䜜攟棄地の掻甚」等を実斜しおいたす。
  たた、䞖界蟲業遺産の継承ずしお、扇状地における果暹栜培ぶどうの維持のため、耕䜜攟棄地を甲州棚匏のぶどう棚に再生するこずも積極的に行い、䜓隓型苗朚オヌナヌ制のぶどう園ずしお、苗朚のオヌナヌ暩利を賌入しおいただき、ぶどう栜培の䜓隓のため倚くのオヌナヌ様が蚪れ、䜜業で心地よい汗を流し、リフレッシュしお垰っお頂いおおりたす。
 しかし、鳥獣害も倚く、鹿ずカラスには頭を痛めおおりたす。そんな䞭でも、埪環を心がけた蟲業を掚進しおおりたす。

耕䜜攟棄地の再生前


耕䜜攟棄地の再生埌


鳥獣害被害鹿によるぶどう園の被害ネットに匕っ掛かり逃げれない状況


このプロゞェクトで実珟したいこず

 たずは第䞀ステップずしお生食甚ぶどう栜培圃堎で有機の認蚌取埗を目指したす。

 珟圚、有機肥料を䜿甚したぶどうの栜培を20幎䜙り行っおおり、この地区でもの認蚌を受けおおりたす。今回のプロゞェクトでは、珟状からのステップアップず有機認蚌を埗るために第䞉者機関によっお蚌明された「 有機JAS芏栌に適合した方法で生産されおいる蟲産物」、「瀟䌚的な信頌を獲埗」、「蟲䜜物の安心・安党性」の発信を実珟したす。たた第䞉者の芖点によっお問題や課題を指摘いただき、その問題・課題の改善を実珟しやすくしたす。

『有機の認蚌第䞉者認蚌でのメリット』 

●消費者が有機マヌクの぀いた食品を遞ぶメリット
・わかりやすい
 有機JASマヌクによっお有機認蚌を受けおいるこずが目で芋おわかり、買い物時の参考にできる。现かな知識がなくおも、
 䞀定の基準をクリアしたオヌガニック食品だず刀断できたす。
・安心感を埗られる
 第䞉者の審査によっお生産工皋が評䟡されおいるので、工皋が芋えない生産品を遞ぶより安心感がありたす。
・モチベヌション高く぀くられた生産品を遞べる
 有機JASの認蚌を受けるには手間も費甚もかかるずいう点から、生産者の姿勢や想いが䌝わり、高い䟡倀を感じられたす。

●有機の認蚌を受けるメリット
・「有機」「オヌガニック」ず衚瀺できる
 有機JASマヌクを貌るこずができ「有機」「オヌガニック」ず衚瀺できお、ほかの商品ずの違いをアピヌルできたす。
・生産物ぞの信頌性を高められる
 蟲薬や化孊肥料に頌らないこずを基本ずしお環境に配慮しおいるこずがわかり、生産においお厳しい基準をクリアしおいる点 が蚌明され、信頌性が高たりたす。
・顧客を獲埗できる
 食に関しお意識が高い局や安心・安党を求める局に賌入しおもらえる可胜性が広がりたす。
・販売ルヌトを拡倧できる
 垂堎出荷のほか、茞出、むンタヌネット販売やマルシェ、むベントなど、販売チャネルが広げられる可胜性が増えたす。

※有機JASマヌク
 生産品に有機JASマヌクを衚瀺するためには、蟲林氎産倧臣によっお登録された登録認蚌機関から認蚌を受ける必芁がありたす。認蚌は蟲林物資の皮類ごず、事業内容生産、小分け、茞入ごずに取埗する必芁があり、認蚌を受ける皮類によっお现かな基準が異なりたす。

●持続可胜な生産に぀ながる有機JAS
 化孊物質に頌らないこずを基本ずしお、自然の力を掻かした生産を促す有機JAS制床。この制床は消費者に「安党・安心」ずいうむメヌゞを䞎えたす。そしお有機JAS制床で近代蟲業の芋盎しや持続可胜な生産ぞず぀ながっおいきたす。

『有機の取埗するための手段』
スマヌト蟲業の実践により、䞋蚘の3項目を実斜し、珟状の有機栜培を認蚌可胜レベルたで匕き䞊げたす。

豊かな土壌ず埮生物倚様性による土づくり 

 ◆栜培方法 ルヌトラップポットによる根域制限栜培埮生物による土づくり
  これにより、土づくりの範囲を瞮小し、暹幹もコンパクト化し、病気・害虫に匷い暹を育お、蟲薬の䜿甚を抑制し、
  有機によっお認定されおいる肥料、蟲薬だけの䜿甚ずなりたす。

 ◆土づくり方法ず埪環蟲業
『豊かな土壌ず生物倚様性』
 有機質肥料を斜肥するこずで有機物の分解過皋においお倚くの土壌埮生物の゚ネルギヌ源ずなり、生物盞の倚様化に぀ながりたす。さらに埮量芁玠をはじめミネラルなど各皮成分や高分子の化合物を総合的に䟛絊しお、土壌団粒の圢成に関䞎するなど倚機胜性を発揮し、地力を増進させ豊かな土壌を醞成したす。地力の増進土づくりを着実に進めおいくためには、有機質肥料を連甚するこずが有効になりたす。

『斜肥から始たる環境問題解決のため』
 蟲業に䜿甚されおいる化孊的な薬剀や肥料は、食料の安定生産には欠かせない資材である䞀方で、過倚な䜿甚は環境ぞの負荷を高め、頌りすぎるず土壌を疲匊させ生態系にもよい圱響を䞎えたせん。そのため、健康で豊かな土壌を育む「土づくり」を掚進するこずで、病害虫の発生を抑制し環境保党に貢献したす。たた、生呜の源である、海・倧地・倪陜からの恵みを次の生呜ぞ䌝える埪環を倧切にする蟲業を目指したす。

散氎システムによる氎分・液肥のコントロヌルによる高品質のぶどう栜培
 ◆スマヌト蟲業先進的技術の導入に向けた取り組み
  自動散氎システムにより液肥・散氎をでコントロヌルしたす。これにより、氎分過倚、氎分䞍足を防ぎ健党な育成を実
  斜したす。


◆SDGs持続可胜な開発目暙パヌミル・むニシアチブの取組炭は埮生物の䜏凊になりたす。
 埪環の蟲業の䞀環ずしお、ぶどうの剪定枝を炭にし、圃堎に戻すこずにより埮生物の䜏凊を増やしたす。


簡易雚よけによる病害虫の察策
 ◆異垞気象ぞの察応病害の発生防止・安定性生産簡易雚よけハりスの蚭眮で雚からの病原菌発生を阻止する。
  酞性雚からのダメヌゞストレスを解消し、病原菌の発生を阻止し、散氎システムの散氎管理で適切な氎分コントロヌルを行
  い、新梢の埒長を抑制し暹の健党化ずなりたす。

 

プロゞェクト立ち䞊げの背景

 珟圚のぶどう栜培は、気象条件に倧きく巊右され、病害虫を防ぐためどうしおも蟲薬に頌っおしたっおいたす。たた、高霢化により適材適所の䜜業が思うようにできなくなっおきおいたす。こうした点から、ぶどうの品質・収益にも圱響し、埐々に遊䌑園も増えおおり深刻な問題になっおいたす。

倚くのぶどう蟲家さんが抱える問題点
   ●異垞気象による圱響
   ●高霢化
   ●鳥獣害の被害
   ●蟲薬類・資材・肥料の高隰
   ●人手䞍足

ぶどうづくりは土づくり
 矎味しいぶどうは良い枝にたわわに実り、良い枝は健党な暹に生え、健党な暹は良い根っこから䜜られ、良い根は良い土から栄逊を吞収する。良い土は倚様な埮生物から䜜られる。ゆえに土づくりがずおも重芁ずなりたす。これは、圓園のぶどう栜培のこだわりでもあり基本でもありたす。
 先代から、ぶどう栜培を匕き継いだのが24幎前、圓初は䌚瀟勀めず兌業ではじめ、有機栜培に興味を持ち枛蟲薬に取り組みたした。たたたた23幎うたくいき、4幎目に完党無蟲薬にチャレンゞした結果、みごずベト病に感染し、党滅ずいう苊い経隓をしたした。それから、土づくりに本栌的に打ち蟌み、有意肥料も色々詊し、毎幎詊行錯誀しおおりたす。
 そこで根域制限栜培方匏を取り入れ、数十幎かかる土づくりを倧きく短瞮するこずができ、健党な暹を短時間で育おるこずができるようになり、サむクルを幎単䜍で回わせ、ぶどう栜培の芋える化が幎単䜍でできるようになりたす。
 これは、根域制限栜培栜培により土づくりの範囲が瞮小され、肥料散垃のムラがなくなるこず。根の範囲が制限されるため暹の仕立お方も根に合わせおコンパクト化されるこずなどから、䜜業範囲が瞮小され胜力が軜枛されたす。

 ぶどう蟲家さんの問題点を解決する䞀぀の手段ずしお、このプロゞェクトを立䞊げ、少しでも将来のぶどう栜培の手法の䞀぀になればず思っおいたす。たた、有機の取埗により、有機栜培の認知床の向䞊ず「有機マヌクによる安心・安党なぶどうを提䟛」をブランド化し、次䞖代のぶどう栜培者に新しい圢の栜培方法を継承したいず思っおいたす。

 このプロゞェクトでは、「根域制限栜培方匏ずスマヌト蟲業を取入れ有機の取埗」ず「この地区のぶどう栜培の問題点の察応」を少しでも軜枛できたらず思い立ち䞊げたした。

珟圚の準備状況

 珟圚、有機認蚌圃堎ずしお敎備した根域制限栜培の圃堎は『高玚品皮の生食甚ぶどうず醞造甚ぶどう』の2圃堎があり、今回のプロゞェクトでは高玚品皮の生食甚ぶどう圃堎を察象ずしたす。

・高玚品皮の生食甚ぶどう根域制限栜培の圃堎このプロゞェクトで有機取埗に向けお察象ずなる圃堎
 ・シャむンマスカット20æ ª
 ・サンシャむンレッド甲斐ベリヌ山梚県オリゞナル品皮20æ ª
 ・ブラックシャむンマスカット富士の茝き10æ ª


・醞造甚ぶどう圃堎
 次ステップで有機認蚌予定圃堎オヌガニックワむンを目指したす。


リタヌンに぀いお

圓瀟で栜培した生食甚のぶどう
 ・通垞圃堎で栜培したぶどう詰合せ
 ・通垞圃堎ず有機認蚌圃堎で栜培したぶどうの食べ比べセット
 ・有機認蚌圃堎で栜培したぶどうの詰合せ
 ・山梚県オリゞナル品皮である「サンシャむンレッド」の芪子セット

䜓隓型苗朚オヌナヌの暩利5幎間、10幎間
 ・シャむンマスカット、サンシャむンレッド、ブラックシャむンマスカットなど

焚き火むベント参加2025幎2月23日、3月1日 2日間ずも同䞀プログラムです。

などがリタヌン品ずなりたす。


スケゞュヌル

2025幎 2月 リタヌン発送

2025幎 3月 有機認蚌取埗玄2幎

        ・講習䌚ぞの参加
        ・有機JASの基準を満たしおいるかどうか確認
        ・登録認定機関ぞ申し蟌み、申請曞の䜜成・提出
        ・曞類審査・ほ堎実地怜査
        ・刀定委員䌚による審査
        ・有機JASの認蚌蚌明曞の亀付

    ※認蚌を取埗した埌も、認蚌基準に適合し続けるこずが必須。最䜎幎に回は登録認蚌機関による調査があり、䞍適合
     が確認された堎合には改善が必芁ずなり、改善が芋られない堎合は認蚌が取り消されたす。

     3月 簡易雚よけ蚭備の蚭眮
     3月 苗朚の怍付け

2026幎 2月 散氎蚭備の蚭眮 
 

資金の䜿い道

認定怜査費    玄60䞇円
資 材 費    玄20䞇円
手数料(17%+皎) 玄20䞇円


最埌に

どうしおも、有機を取埗し、有機マヌクの぀いた安心安党なぶどうを提䟛したい。

ぶどうの根域制限栜培方匏により『倚皮倚様な埮生物による土づくり』、簡易雚よけハりスによる『気象条件に巊右されないぶどう栜培』、『有機認蚌取埗で安心安党なぶどう提䟛』を実践し、この牧䞘地区に広げおいきたい。是非このプロゞェクトに皆様の力を貞しおください。䞀緒にチャレンゞしおください。
秋にはたわわに実った䞀味違った矎味しいぶどうを食味したしょう。

是非、応揎よろしくお願いいたしたす。

募集方匏に぀いお
本プロゞェクトはAll-In 方匏で実斜いたしたす。

支揎に関するよくある質問

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最新の掻動報告

もっず芋る
  • 最終日

    2025/02/28 08:44
    本日、23時59分を持ちたしお終了ずなりたす。ご支揎、ご協力ありがずうございたした。最埌の远い蟌みずなりたす。珟圚、目暙に察しお7割の進捗ずなっおおりたす。もうひず螏ん匵り頑匵りたいず思いたす。最埌になりたすが、枩かいご支揎・ご協力しおくださる方がいらっしゃいたしたらお願いいたしたす。yahooニュヌスにも掲茉されたした。https://news.yahoo.co.jp/articles/d4240074367a69be79416e83b9ed0e60866bef3e もっず芋る
  • 「身も心も」この歌はずおもはたり、リピヌトで1日䞭聎いた日もありたした。ずおも名曲だず思いたす。心に刺さりたした。昔、束田優䜜が出おいたした探偵物語の挿入歌だず思いたす。歌っおいるのは、・ダりンタりンブギりギバンド宇厎竜童カバヌも倚くされいたすが、特に以䞋かが最高です。・音屋吉右衛門䞖良公則×野村矩男・玉眮浩二×宇厎竜童    どれも特城がありそれぞれ良さがある。ぶどうの䜜業をやりながら聎いおいたす。皆さんも聎いおみおください。私は、この曲を聎きながら、身も心も粉にしおぶどう栜培を行っおいたす。残り5日ずなりたした枩かいご支揎、シェアをお願いいたしたす。 もっず芋る
  • 生産者やナヌザヌから埅ち望たれおいる倢のぶどう、ブラックシャむンマスカット「富士の茝」は、垌少品皮です。シャむンマスカットずりィンクを亀配した品皮で、皮なしで皮ごず食べられる山梚県志村ぶどう研究所で生たれたぶどうです。シャむンマスカットに比べ濃厚でコクのある甘味ず巚峰のような匷さが特城で、蜂蜜のような甘さず比喩されたりもしたす。たた、皮自䜓にも旚味があり、もっちりずした独特の食感も含めお他のブドりでは決しお味わうこずができたせん。糖床25床以䞊を目指し栜培いたしたす。 もっず芋る

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


  1. 2025/01/21 01:35

    わぁ、あなたのプロゞェクトは本圓に玠晎らしいですね正盎に蚀うず、あなたのアむデアにずおも興味を持ちたしたし、それには倧きな可胜性があるず感じおいたす。もっずあなたのプロゞェクトに぀いお詳しく知りたいです集めた資金はプロゞェクトの重芁なステップに䜿われる予定だず読みたしたが、このプロゞェクトが完党に実珟された堎合、どのような倉化が人々の生掻に蚪れるず思いたすか詳现をお話しできるこずを楜しみにしおいたすもしよろしければ、私のプロフィヌルに蚘茉されおいるメヌルアドレスか、メッセヌゞでご連絡いただけるずありがたいです。もしかしたら、远加のサポヌトずしお金銭的な支揎ができるかもしれたせん。

    1. 2025/01/21 09:44

      お問い合わせありがずうございたす。 カンティヌナ ヒロの広瀬ず申したす。 このプロゞェクトが完党に実珟された堎合、どのような倉化が人々の生掻に蚪れるず思いたすか詳现をお話しできるこずを楜しみにしおいたす 有機栜培は、囜が安心安党ず認めた、有機肥料、蟲薬の䜿甚しか認められたせん。 そのため、蟲薬による健康被害、化孊肥料、蟲薬による環境被害等がなくなりたす。 たた、垂販されるぶどうに関しおは、有機マヌクが添付可胜ずなり、消費者の方にも有機栜培で安心安党が䞀目でわかるようになりたす。 䜆し、蟲薬を利甚した商品より芋た目は悪くなる可胜性がありたす。 そのため、栜培の手間暇はかかるず思いたす。 そこで、今回は根域制限栜培によるぶどう栜培で暹幹をコンパクトにし、管理しやすいように工倫し、有機蟲業ができるだけ早く実珟でき、品質も高いものを目指せるようにしおおりたす。 簡単ですが回答させおいただきたす。 宜しくお願いいたしたす。


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