注目のリターン
おかげさまで、公開して1日と経たずに目標金額100%を達成することができました。また、ネクストゴールに設定した目標金額200%も1週間と少しで達成できました。
ご支援いただいた皆様に、菊美人一同心より感謝申し上げます。温かいご支援・応援のお言葉・拡散のご協力をいただき、新しい挑戦の励みになっています。
このプロジェクトは少しでも日本酒の可能性を広げるものになりたいという願いで行っています。
昨年末、「伝統的な酒造り」はユネスコの文化遺産に登録されました。海外の方や日本にいらした方に手に取っていただける日本酒の形を目指します。また縮小する国内市場において、これまで劣後させていた贈答に新しい可能性を見出しています。
みなさんのご支援は「伝統的な酒造り」をその先につなぐ力になります。次の目標300%まで皆さまと挑戦をご一緒させてください。引き続き、ご支援をどうぞよろしくお願いいたします!
地元の人々に愛される丁寧な酒造りをしてきました。
はじめまして、「菊美人酒造」の九代目 江崎俊介と十代目 江崎隆一郎です。
十代目 江崎隆一郎と九代目 江崎俊介
菊美人酒造は福岡県の瀬高町にあります。
柳川藩のお膝元である瀬高には40数蔵の酒蔵がひしめき合っていました。しかし戦後、一蔵また一蔵と酒蔵が廃業し、菊美人は瀬高町に残る最後の酒蔵となりました。
九代目に代替わりした時が、まさに厳しい時代でした。
できることが限られるなか、手造りで丁寧にお酒を醸すと決めました。
効率的にお酒を搾ることができる「やぶた」を捨て、全量「手積みの槽」としたのは一例です。
手間のかかる重労働のため槽しぼりを選ぶ蔵は少ないですが、この工程により〈澄んだ味わいの中に米の旨みを感じる〉ようになるのです。
濃い味付けが多い福岡の食に合うこと、また農作業で疲れたあとの晩酌に向く飲みごたえがあることを追求してきました。近年は澄んだ味わいにすることで、米の旨み・甘みがより際立つことを目指しています。
その特徴が、地元以外の方、日本酒を飲みなれない方や、さらには世界の方々にも喜んでいただけるようになってきています。IWC受賞酒例えば、ロンドンで開催される日本酒のコンテスト(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)では、2023年、2024年と2年連続でゴールドメダルを獲得することができました。
日本酒は無形文化遺産に登録されました。
2024年12月5日、「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。
500年以上前に原型が確立した酒造りは、伝統的に培われた技術が各地の風土に応じて発展してきました。自然や気候と深く結びつきながら伝承され、地域のつながりを強める役割を果たしてきました。
この歴史と伝統を評価いただけたものだと、一蔵元として心から嬉しく思っています。
日本酒を取り巻く状況は厳しく伝統を守ることは容易ではありません。
一方で、日本酒を取り巻く状況に目を向けると酒蔵は存続の危機に晒されています。
日本酒の消費量は1973年をピークに年々減少しています。
国税庁「酒のしおり(令和6年6月)」清酒の課税数量の推移
2019年までの20年間で約4割の酒蔵が廃業をしました。毎月平均3蔵が廃業していることになります。近隣の酒蔵が倒産するニュースを耳にしては業界の厳しさが身に染みています。
日本酒の消費が落ち込む本当の理由
日本酒の消費が落ち込む理由として
「食生活の変化」や「他のアルコール飲料の台頭」、「若者の飲酒量の減少」などがよく挙げられます。
これらに加えて「日本酒の価値が弱くなっている」ことが消費量の減少を招いているのではないかと考えています。
消費量がピークに達した昭和の時代、
人々は盆正月や祭り、地域の学校の運動会などことあるごとに集い、日本酒を酌み交わしていました。また特別な日ではなくとも終業後に気の置けない同僚と毎日飲みにいくといった、人と人のウェットな集いの中に日本酒はありました。
詩人 北原白秋は妻子、門下の歌人とともに菊美人の菰樽を飲み干した
その場において日本酒は、人の心をほどき会話を促し、関係性をさらに深いものにさせるという価値を発揮していました。
そして近年、社会は変化して、地域や会社といったコミュニティの力はどんどん弱くなり、その中で日本酒は本来の力を失ってきました。
「心を交わすよろこびを生む」という日本酒の価値を取り戻す
「これから50年、お酒を手にする方にどのような価値を届けていけるか?」
喧喧諤諤と話し合う中で、柳川出身の詩聖・北原白秋が菊美人にて揮毫した一つの掛け軸を見つけました。
新春(にいはる)と 今朝たてまつる 豊御酒(とよみき)の とよとよとありて またたのたのと
「元旦の朝、神棚に捧げた御神酒。 その豊かな味わいとそれを飲む集いは、豊かなものであって、また楽しく頼もしいものであるよ」
大切なひとと一緒に美味しいお酒を飲み、心を交わす。この歌こそが菊美人が実現したい姿そのものを表しています。
現代は、心の拠り所であった地域やコミュニティの力は失われ、個人として強く生きることが求められます。そんな時代だからこそ、少数の友人や家族といった大事な人と大切な時間を過ごし、頼り頼られ、深く関わり合いながら生きることが大切ではないでしょうか。
日本酒がもう一度、手にした方や口にする方の心を豊かにするお手伝いをできるようになることが、歴史と伝統を守る鍵ではないかと考えています。
菊美人はこのプロジェクトを経て「大切なひとと心を交わす贈りもの」になることを目指します。
〈 花を贈るように 〉というコンセプト
心を交わすよろこびを広げるという想いを体現すべく、〈 花を贈るように 〉 というコンセプトをつけました。
花言葉というものがあるように、
花は大切なひとへの想いを込めて贈られ、贈られた方の暮らしを彩ってきました。
私たちのお酒も「素敵なひとときを過ごしてほしい」という想いをのせて、大切なひとの暮らしを華やかにするお手伝いをしたいと願っています。
菊美人を贈ることで、大切なひととより親密になっていただけたら嬉しいです。
また、受け取った方がご自身の大切なひとと充実したお酒の時間を過ごしていただけると幸いです。
贈りものにふさわしく
相手を気遣う贈りものには、その質にこだわりたいものです。お渡しした時に自然に喜んでいただけるような上品さを目指しました。
そのためにスリーブ・桐箱・ボトル・ラベル・タグ全てを一新します。配送箱やお酒をお楽しみいただける同梱物も鋭意製作中です。
菊美人は「槽しぼり」など丁寧な酒造りを続けています。お酒の外装から菊美人が大切にしている丁寧さを感じ取っていただけたら嬉しいです。
商品名は草花にちなんだ言葉
普段お酒をお飲みにならない方にお贈りしても喜んでいただきたいと思っています。
そのため「純米吟醸」「磨き歩合」「9号酵母」「山田錦」「生酛」など難しい用語は使わないことにしました。
こういう人への贈りものにしたい、こういうシーンに飲んでもらいたい、という思いを草花の様子や草花がある情景に例えました。
花言葉のように、商品名を通じて大事な方への想いが自然と伝わる品ものになれることを目指しています。
◎ 菊美人 花冠 花冠の桐箱・スリーブ
~ 特徴 ~
草花を編んだ花冠 〈はなかんむり〉 は栄誉に贈る勲章です。
上品な花の香りが鼻腔を満たし 豊かなうまみと甘みが幾重にも重なります。
その奥深い味わいは”花冠”を贈られたような至福の余韻をもたらします。
~ こういうシーンに ~
尊敬する方や敬愛する方への贈りものとしてお使いください。定年、卒業、プロジェクトを完遂された際、還暦の際など区切りを迎えたシーンでの贈りものを想像しました。~ 詳細 ~
桐箱をスリーブに入れてお届けいたします。
雫しぼり / 純米大吟醸 / 全量山田錦 / 四割磨き
◎ 菊美人 移ひ菊
移ひ菊のスリーブ・桐箱~ 特徴 ~
白菊の花びらが紫に変わることを移ひ菊といいます。
平安の歌人は 人生の転機を迎える友人を 変化を経て美しくなる菊のようだと祝賀しました。
花の盛りの芳香を漂わせ 調和した味わいと軽やかな余韻は花の気品を感じさせます。
~ こういうシーンに ~
新たな門出を迎える方への贈りものとしてぜひお使いください。例えば、引越し、転職や転勤、産後、年度始めなどに応援の気持ちを込めてお送りいただくことを想像しました。
~ 詳細 ~
桐箱をスリーブに入れてお届けいたします。
雫しぼり / 大吟醸 / 全量山田錦 / 三割五分磨き
◎ 菊美人 芽吹
芽吹の外箱~ 特徴 ~
厳しい冬を越え 希望に満ちた生命が芽吹く姿は 人々の心を弾ませます。
香りが優しく立ち上がり 酸味・甘み・うまみの絶妙な調和が力強い印象を与えます。
豊かな余韻が長くまっすぐに伸びていきます。
~ こんなシーンに ~
健やかに日々を過ごしてほしいと願う大事なかたへの贈りものにお使いください。例えば、お誕生日を迎えた方や、失敗や病気など気疲れされた方へのお気持ちを乗せていただけると幸いです。
~ 詳細 ~
和の装いの外箱に入れてお届けします。
槽しぼり / 純米大吟醸 / 全量山田錦 / 四割磨き
◎ 菊美人 月映
月映~ 特徴 ~
月の光が華や食事を美しく照らし出す 静謐な時間を思い描きました。
りんごやライチなど重層的な香りは晩餐の幕開けにふさわしく
きめの細やかな味わいとすっきりとした後味が 深まる夜に彩りを添えます。
~ こんなシーンに ~
安定した日々を過ごされている方に、日常のスパイスとしてお贈りください。
また、年の暮れ、クリスマス、誕生日など人が集まる特別なイベントへの手土産としてもぜひお選びください。
~ 詳細 ~
和の装いの外箱に入れてお届けします。
槽しぼり / 大吟醸 / 全量山田錦 / 三割五分磨き
◎ 菊美人 夕凪
夕凪の外箱
~ 特徴 ~
日々の喧騒を忘れ 夕暮どきに川辺の草花を静かに眺めるような
ゆとりあるひとときを思い起こさせます。
穏やかな香りが漂い 優しく豊かなうまみを楽しめるお酒です。
~ こんなシーンに ~
日々を忙しく過ごしている方にお贈りするのはいかがでしょうか。装いと味わいが相まって、穏やかな時間をお届けすることができると思います。
~ 特徴 ~
グラデーションが美しい外箱に入れてお届けします。
槽しぼり / 純米吟醸 / 全量山田錦 / 五割五分磨き
◎ 菊美人 鈴なり
鈴なりの葉のタグ~ 特徴 ~
連なる鈴のように 植物の実がたわわに実る嬉しい光景が "鈴なり" です。
口に含むと米由来のふくよかなうまみが広がります。
暮らしにとけ込み 食事をいっそう美味しく楽しいものに演出します。
~ こんなシーンに ~
日々のお食事のおともにお選びください。
菊美人の特徴であるうまみが料理の味を引き立てます。
~ 詳細 ~
菊の葉をあしらった外箱に入れてお届けします。
槽しぼり / 特別純米 / 全量夢一献 / 六割磨き
ボトルは脇役
食卓は、食事や一緒に食べる人、その人との会話が主役です。
食卓の中でお酒が自分のブランド名を強く主張するのではなく、一輪の花のように暮らしに馴染む佇まいを理想としました。
どこまでいっても最後は味わい
美味しいからこそ次の一杯を勧め、会話が盛り上がり、心が交わせます。
だからこそ、どんなに着飾っても最も大切なのは味わいだと考えています。
菊美人は澄んだ味の中に米のうまみを感じるよう
人の手をかけて丁寧に雫しぼりと槽しぼりをしています。
造りのこだわりの証としてラベルに「雫」「槽」の落款をあしらいました。
雫しぼりの落款
槽しぼりの落款
リニューアルする品ものをリターンにご用意しました。
3月の一般販売に先立って、ご支援いただいた方には商品が出来次第すぐにお送りいたします。
新たな菊美人をいち早く手にされてください。
(酒造りの関係で発送が遅くなる場合もございます。恐れ入りますがご了承いただくようお願いいたします。)
雫しぼりセット・全商品セットもご用意いたしました。通常販売と異なる特別な価格を設定しています。
ご自身で楽しんでいだくのはもちろん、
このクラウドファンディングをきっかけに大切な方にお酒と想いをお贈りされてはどうでしょうか。葉っぱに想いをしたためて「葉書」が生まれました
リターンのご発送は2025年4月を予定しております。ご支援いただいた方にできる限り早くお届けできるように務めます。まずは、そのためにもまず酒造りとパッケージの最終仕上げに注力いたします。
2024年12月:クラウドファンディング スタート
2025年1月:酒造り 開始 / パッケージや同梱物の最終精査
2025年2月:クラウドファンディング 終了。新パッケージへの瓶詰め
2025年2月~4月:リターンのご発送
※パッケージの最終精査を経て
2024年12月の現時点からパッケージは多少変更する可能性がございます。ご了承いただけますと幸いです。
日本酒はユネスコの無形文化遺産に登録されました。
一方で業界は厳しく、消費量が大幅に減少し多くの蔵元が撤退を余儀なくされています。
かつての酒造りの町「瀬高」も残るは菊美人酒造のみとなってしまいました。
そんな厳しい状況だからこそ、手に取っていただける方にどういう貢献ができるのか、日本酒の価値を見つめ直し再出発をしようとしています。小さな酒蔵の私たちにとって、数十年ぶりの大きなチャレンジです。
菊美人は、「心を交わすよろこびを広げる」日本酒の力を信じて
〈 花を贈るように 〉 というテーマのもと、新たな装いに変わります。
そのためには多くの資金が必要です。高騰する米代、人件費や運送費、販促費用、旧包装資材の廃棄費用、さらには高額な設備の導入も必要になってきます。
リターンには菊美人の新しいお酒をご用意しました。みなさんに菊美人をお飲みいただくことで、お力添えいただけたら何よりの喜びです。どうぞよろしくお願いします。
このクラウドファンディングを通じて、
〈花を贈るように〉お酒を楽しみ、大切なひとと心を交わすひとときを過ごしていただけることを願っています。
酒類販売管理者標識
・販売場の名称及び所在地:菊美人酒造 株式会社 福岡県みやま市瀬高町上庄183番地
・酒類販売管理者の氏名:江崎直美
・酒類販売管理研修受講年月日:令和6年9月12日
・次回研修の受講期限:令和9年9月11日
・研修実施団体名:大牟田小売酒販組合
※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。
『新春と 今朝たてまつる 豊御酒の とよとよとありて またたのたのと』 とても素敵な言葉ですね。 私も年に1回大学時代の旧友と新年会をしています。その際に菊美人を囲んで昔話に花を咲かせたいと思います。 これからも陰ながら応援しております。