LINEで送るご挨拶
4代目店主の渡部匠です
こんにちは！『菓詩工房わたなべ』4代目店主の渡部匠です。
この度、創業100年を超える当店が、洋菓子店から「おとぎの国」をテーマにした【パティスリー&カフェレストラン】へリニューアルします！
100点以上の商品が並ぶ店舗内
東日本大震災後、地域の皆さまの温かい支援を受けて再建した私たちのお店。今回のリニューアルは、地域への感謝を込めた新たな挑戦です。
「食べる楽しさ」と「訪れるワクワク」を兼ね備えた場所を目指し、多くの方と夢を共有したいと考えています。
『菓詩工房わたなべ』の歴史
歴代〜現在までの店舗
『菓詩工房わたなべ』は、初代が和菓子、2代目が和洋菓子、3代目が洋菓子と、時代とともに進化を続けてきました。
震災後の2014年には隣町へ移転し再建。震災当時の苦難と復興への想いは、今でも私たちの基盤となっています。
これまで地元の特産品を活かしたお菓子作りや、震災復興を象徴する商品「幸せをつかめ」で地域の皆さまと絆を深めてきました。
今回のリニューアルは、これまで以上に多くの方々とつながるための大きな一歩です。
菓詩工房わたなべの主力商品
当店は、これまで地域の皆さまに愛されてきた定番商品を大切にしています。
リニューアル後も、これらの商品は私たちのアイデンティティの一部として変わらずご提供していきます。
小高秀（おだかしゅう）
ロングセラー商品の「小高秀」
シュー生地の上にクッキーを乗せ焼いたクッキーシューの中には、ホイップクリームとカスタードを合わせたオリジナルクリーム。
1991年に販売開始してから現在まで長年当店を支え、地元の方から愛されているロングセラー商品です。
幸せをつかめ
可愛い見た目で子供にも人気の「幸せをつかめ」2014年再オープンする際に【幸せを取り戻す】と震災復興を願い開発された肉球マドレーヌ。
その可愛らしい見た目とメッセージ性のあるネーミングで、累計10万本の大人気商品に！
現在3種類の味を展開しておりますが、今回リニューアルに合わせ5種類展開に変更します。
定食スイーツ
メディアで多数紹介の「定食スイーツ」
これまでなかったスイーツの形、職人の技がひかる新ジャンルスイーツ。
冷やし中華、ラーメンケーキ、ソースカツ丼などをスイーツで再現。
こちらはメディアで多数紹介されており、今では当店の名物スイーツです！
リニューアル後のお店のコンセプト
リニューアル後のカフェエリアのイメージ
『おとぎの国のお菓子屋さん〜食×空間のエンターテインメント〜』をテーマに、以下の体験を提供します。
・視覚的楽しさ：ヨーロッパ風建物、店内装飾、季節ごとに変化するディスプレイ。
・味覚で感動：動物モチーフスイーツや地域文化を活かした新作商品「幸せつむぐうまサブレ」、イートインの新カフェメニュー。
・五感を満たす空間：音楽や香りにもこだわり、心地よいひとときを提供します。
「動物モチーフのスイーツ」や「幸せをつむぐうまサブレ」
まさしく絵本の中のケーキ屋さん、おとぎの国に足を踏み入れたような世界観を目指しております。
おとぎの国の世界観
当店がある南相馬市北泉地区は周辺には飲食店はもちろん、コンビニすらなく、ちらほら住宅がある閑静な土地です。
しかし、リニューアル後の店舗は周辺に『何もないからこそ生きる建物』の魅力を十分に感じていただけると思っております。
リニューアル後の外観イメージ
私たちが目指す【食×空間のエンターテイメント】の空間とは、絵本やファンタジー映画のような世界観です！そのコンセプトにあった商品や空間作りに取り組んでいきたいと思っております。
「おとぎの国」をコンセプトとした店舗の敷地
リニューアル後のカフェメニュー
新しく生まれ変わる【パティスリー&カフェレストラン】では、テイクアウトスイーツだけではなく、イートインメニューも豊富に準備しています。
カフェメニューの王道、パスタ、オムライス、ピザだけでなく、新スイーツとして「厚焼きパンケーキ」を提供予定です。
パンケーキの写真
ランチやティータイムなど様々なシチュエーションや年代の方に楽しめるスイーツやお食事を通じて、「おとぎの国」の世界観を体験していただけます。
より一層地域のみなさまに愛されるお店へ
① 地域を盛り上げたい！
南相馬市は日本有数のサーフスポット南相馬市北泉地区は日本有数のサーフスポットで、多くの観光客が訪れるエリアです。
しかし、周辺には飲食店や休憩スポットが少なく不便さが残っています。
今回のリニューアルでは、そんな地域の課題を解決し、北泉海水浴場や周辺エリアをさらに盛り上げる「訪れるきっかけ」を提供する店舗づくりを目指します。
② 思いやりのある店舗
南相馬市は子育て支援に力を入れ、東北エリア『子育て世代部門』で第2位（県内1位）に選ばれるなど、住みやすい環境が整っています。
新店舗では、ベビーチェアやおむつ交換台、車椅子対応スロープを設置し、すべてのお客様が快適に過ごせる環境を整えます。
リターンのご紹介
みなさまからの応援メッセージ
Architectinnovation株式会社 代表取締役 吉田 龍一 様
「菓詩工房わたなべ様の長年の夢の一部に携わることができ、大変嬉しく思います。ありがとうございます。クラウドファンディングに挑戦される4代目社長様の想いが実現されますよう、微力ながら応援させていただきます。」
タニコー株式会社東福島営業所 所長 原 隆彦 様
「多くの方がこのプロジェクトを応援し、共に未来のお店、新たな名所をつくり上げていけることを願っています。」
株式会社小野商店 代表取締役 小野 貴博 様
「地元で長年お世話になっている問屋として、心から応援しています。先代社長の急逝という困難を乗り越え、相双地域の誇りとなる素敵なお店が誕生することを確信しています。人と地域を大切にする4代目オーナーの奮闘を心より応援しております！」
月島食品工業株式会社 仙台営業所 所長 辻 竜一郎 様
「いつも美味しく遊び心のあるお菓子を楽しませていただいております。今回のカフェオープン、とてもわくわくしています！素敵な空間と美味しいスイーツで、多くの人を幸せにしてください。これからもずっと応援しています！」
伊藤景パック産業株式会社 仙台量販営業所 西村 智也様
人と想いをつなぎ、笑顔と幸せを紡ぐ存在として、これからのさらなるご発展を心からお祈り申し上げます。
資金の使い道
・店舗施工費用の一部
・お礼品の準備・配送費用
・クラウドファンディング手数料
スケジュール
・2025年2月中旬：クラウドファンディング開始
・2025年2月末：店舗完成
・2025年3月末日：外構工事完了・クラウドファンディング終了
・2025年4月上旬：リニューアル準備のため一時閉店
・2025年4月18日：リニューアルオープン
・2025年4月18日以降：順次リターンの実行
最後に
先代から受け継いだ思いを胸に、地域の皆さまと共に歩むお店作りを目指しています。
新しく生まれ変わる『菓詩工房わたなべ』で、皆さまとお会いできる日を心より楽しみにしています。
募集方式：All-in方式（目標金額未達でもプロジェクト実行）
最新の活動報告
もっと見る
今感じてること
2025/03/23 08:00リニューアル準備が始まり、たくさんの方と一緒にお仕事をすることができました。店舗デザイン〜施工の打ち合わせ焼き菓子のパッケージづくり厨房設備の打ち合わせその他メーカーやメディア関係の打ち合わせ何十回と打ち合わせを重ねました。私の人柄やこだわりを理解し、納得いく前までとことんお付き合いくださった関係者様には大変感謝しております。同時に、打ち合わせの終わりが見えた時には寂しさが出てきました。また会えるまた会えるでが、もう終わりかと。。（嬉しいことに打ち合わせはどれも楽しくさせていただきました）一昨日、百何十個とある厨房備品の開封の話。納品後の開封はもちろん私の仕事かと思っていたら、担当の方も手伝って下さるということで。作業をしながら色んなお話しをしました。まだ、全ての業務が終わったわけではないですが、ひと段落ついた気持ちでお話しする時間は心地よかったなと。改めて気持ちを整理すると、またこの方々と一緒に仕事をしたい！と思いました！ですので、また一緒に仕事をするきっかけを作る為にもこれから頑張る！これまでとは違った頑張る理由も見つかりました。まだ箇所箇所打ち合わせはあるので、最後まで楽しくやっていきたいと思います！菓詩工房わたなべ 渡部 匠 もっと見る
敷地環境
2025/03/22 08:39いよいよ！ラストスパート！現在植樹を行っており、週明けにアスファルト工事が入ります。その為店舗は25日〜29日までお休みを頂いております。これまで敷地が砂利だった為、お客様の足元を汚すことが多々ありご不便をおかけしておりました。今回のリニューアルはこれまでのお客様からの口コミ、意見をできる限り反映させより良い環境作りを目指して行っております。オープンした際には店舗にご来店いただき、その変化を感じて頂ければと思っております！菓詩工房わたなべ 渡部 匠 もっと見る
内装【キッチン】紹介
2025/03/16 12:43こんにちは！いつもご覧いただきありがとうございます！本日の【内装紹介】はキッチンです！中々お客様の目には入らない部分ですね！architect innovationの吉田社長が、キッチンまでこんなにカッコよく作ってくださいました！学生時代のバイト含め十数店舗のキッチンを見て来ましたが、こんなかっこいちキッチンはなかった！自慢の厨房です！今回厨房機器類は全てタニコーさんに依頼しました。厨房設置図面に関しては自身で考えた配置ですが、プロのアドバイスを受け更に使いやすく配置してくださいました。とても勉強になりました！現在外構工事を行なっております。そちらも、ある程度形ができたら公開していきたいと思います！今はただ地面に穴が空いているだけなので…。笑引き続き、進捗報告楽しみにお待ちください♪菓詩工房わたなべ 渡部 匠 もっと見る
コメント
もっと見る