プロジェクトの実行者について
このプロジェクトをご覧いただき、ありがとうございます。私は、”大衆割烹旨い庵”の大将「澤康隆」と申します。40年以上料理の世界に身を置き、多くの方々と出会い支えられながら割烹料理店を営んできました。料理に対する情熱と、地元の人々に愛される料理を提供したいという思いは、多くのお客様に出会うことのできた私自身の宝物であります。今回のプロジェクトは、74歳となった私にとって最後の大きな挑戦です。
このプロジェクトで実現したいこと
このプロジェクトの目的は、突然の閉店を余儀なくされた大衆割烹料理店を新たな場所で再開し、再び多くの人々に愛される場所を作り上げることです。姫路市内での新しい店舗は、地域の人々にとって居心地の良い場所となることを目指しています。大将のこだわりぬいた料理をもう一度楽しんでいただくことで、多くの人々に笑顔と満足を届けたいと考えています。
プロジェクト立ち上げの背景
プロジェクトの背景には、長年愛され続けた割烹料理店の突然の閉店があります。これは、私にとっても常連のお客様にとっても大きな衝撃でした。しかし、多くの方々の「また大将の料理が食べたい」という声に後押しされ、再び立ち上がる決意をしました。料理に対する情熱と人々に喜びを届けるという使命感が、私の新たな挑戦へと駆り立てています。
これまでの活動と準備状況
プロジェクトの実現に向けて、様々な準備を進めてきました。これまでの40年以上の経験を活かし、メニューの再考や店舗設計の構想を練り上げています。さらに、地元の食材を活用した新しい料理の開発も進めており、これまで以上に地域に根ざした店舗作りを目指しています。準備段階でも、多くの方々から温かい応援の声をいただき、プロジェクトへの期待が高まっています。
リターンについて
ご支援いただきましたリターンは、旨い庵でも人気だった「てっちり鍋」や「すっぽん鍋」を準備させていただくことにしました。鍋以外にも、「初回お食事割引」や何度かに分けてご利用いただける「お食事チケット」もご用意しておりますのでご利用シーンなどに合わせて選んでいただけますと幸いです。
スケジュール
3月 ：クラウドファンディング終了
3月初旬：物件契約
3月下旬：店舗内装、開店準備
4月上旬： 新店舗オープン
5月 ： リターン発送
最後に
最後に、このプロジェクトを通じて再び地域の皆様に愛される場所を作り上げることができるよう、皆様のご支援を心よりお願い申し上げます。私達の料理をもう一度楽しんでいただくことで、多くの方々の日常に笑顔を届けたいと考えています。皆様からの温かいご支援が、このプロジェクトの成功に繋がります。どうぞよろしくお願いいたします。
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