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はじめまして。
愛知県名古屋市で和菓子製造工場「オカヨシ」を営んでおります、岡安義人と申します。
私は20代から和菓子工場で修行を重ね、30歳で独立。
以来35年にわたり、名古屋名物「鬼まんじゅう」や大福を製造してまいりました。
現在は私を含め、4名のスタッフとともに、温かみを大切にした和菓子づくりに励んでいます。
しかし今、長年使い続けてきた製造機械の老朽化により、工場は廃業の危機に直面しています。
今こそこの伝統の味を未来へつなぐため、皆様のお力添えが必要です！
35年にわたり名古屋で親しまれてきた和菓子工房「オカヨシ」。
しかし、老朽化した機械の故障が相次ぎ、このままでは和菓子製造の継続が困難になっています。
蒸気ボイラーや包餡機など、和菓子づくりに欠かせない設備が限界を迎えています。
修理を繰り返しながら何とか製造を続けてきましたが、
今こそ本格的な設備更新が必要です。
このクラウドファンディングでは、製造機械の更新資金として300万円を目標にご支援を募ります。
皆様の温かいご支援で、和菓子工場「オカヨシ」に再び活気を取り戻し、伝統の味を守り続けたいと願っています。
創業から使用してきた機械たちは、日本製ならではの丈夫さで、
35年間、私たちの和菓子づくりを支えてくれました。
しかし昨年、製造の要である蒸気ボイラー2台のうち1台が故障。
現在は残る1台で何とか稼働を続けていますが、この1台も動いたり動かなかったりと不安定で、安定した製造が難しくなっています。
また、大福の包餡機も調子が悪く、突然止まってしまうこともあり、修理を繰り返すことで、何とかつないでいる状況です
鬼まんじゅう製造の様子についてはコチラ
鬼まんじゅう製造蒸し器は部品供給が終了しているものも多く、限界が近づいています。
このような状態が続き、1日あたりの商品製造が3分の1ほどにまで落ち込んでしまい、
ご注文をいただいても在庫が足りず、お客様にご迷惑をおかけする日々が続いています。
取引先は現在25店舗あり、
「もう少し数を増やせないか」「なんとかならないのか」といった声もいただいています。
このような声に応えるためにも、まずは設備の入れ替えによって、安定した製造体制を取り戻す必要があります。
しかし、燃料費や原材料費の高騰に加え、売上の減少、そして私自身も高齢になってきたことで、
銀行からの融資は「後継者がいない」という理由で断られてしまいました。
それでも私は、諦めるわけにはいきません。
35年間守ってきたこの味を、次の世代にも繋げたい。
昔ながらの温かみを感じられる和菓子を、これからもお客様に届け続けたい――。
そんな思いから、今回クラウドファンディングという形で皆様にご支援をお願いする決意をいたしました。
今回の目標金額とさせて頂いた300万円の内訳は以下となります。
機械の選定をしています。
ただ包餡機、蒸気ボイラー等は新品はとても高額です。
ボイラーは200万円、包餡機は600万円程します。
そんな良いものではなくて良いので、中古で長く使える良い機械を選定しています。
東海地方の郷土菓子、鬼まんじゅうを食べたことはありますか？
名古屋市を中心に愛知県全域と岐阜県、三重県と東海地域におもに普及しています。
角切りのさつまいもの角が突き出て見える形状が、鬼のツメや金棒をイメージさせたことから「鬼まんじゅう」と言われるようになったのが定説とされています。
また、食糧難の時代に普及したことから、災いを鬼と見たて、主食であるコメの代用品であるさつまいもを食べて鬼を封じこめようと願う、厄払いの意味を込めて名付けられたとも言われています。
オカヨシの鬼まんじゅうで使われる、さつまいもは全て九州産「紅まさり」です。
＜電子レンジの場合＞
解凍後にラップをして20～30秒ほど温めるとより美味しく召し上がれます。
冷凍の場合はラップをして1〜2分ほど温めてください。
＜蒸し器の場合＞
10分程蒸していただきますと、出来たての風味を堪能して頂けます。
温めた鬼まんじゅうにバニラアイスをトッピングするとよりスイーツ感が増します。
鬼まんじゅうのほくほく感とバニラアイスの冷たさが相性抜群です。
リターンの中には、鬼まんじゅうのほかにも大福やわらび餅が含まれています。
どちらも昔ながらの味を大切にした、シンプルで飽きのこない和菓子です。
和菓子工房オカヨシは、素材選びと丁寧な手仕事にこだわり、創業以来変わらぬ味をお届けしています。
●お礼のメッセージ
プロジェクト終了後感謝の気持ちを込めてメールにて"お礼のメッセージ"を送らせて頂きます。
●鬼まんじゅう10個セットコース
＜オカヨシ特製＞ 鬼まんじゅう10個セット5,000円
国産さつま芋≪紅まさり≫で作る鬼まんじゅうです。
※お味については、リターンページより3パターンの組み合わせからお選びいただけます。
●大福10個セットコース
＜オカヨシ特製＞大福10個セット5,000円
≪国産餡≫にこだわった特製柔らか大福です。
※お味については、リターンページより3パターンの組み合わせからお選びいただけます。
●鬼まんじゅう10個、わらび餅2個セットコース
＜オカヨシ特製＞鬼まんじゅう10個、特製わらび餅2個のセット7,000円
≪国産餡≫にこだわった特製柔らか大福、きなこ・黒糖（別添え）付きの特製わらび餅です。
※お味については、リターンページより鬼まんじゅうの３パターンの組み合わせからお選びいただけます。
●大福10個、わらび餅2個セットコース
＜オカヨシ特製＞大福10個、特製わらび餅2個のセット7,000円
国産さつま芋≪紅まさり≫で作る鬼まんじゅう、きなこ・黒糖（別添え）付きの特製わらび餅です。
※お味については、リターンページより大福の3パターンの組み合わせからお選びいただけます。
●鬼まんじゅう＆大福10個ずつセットコース
＜オカヨシ特製＞オカヨシ特製 鬼まんじゅう＆大福 10個ずつのセット8,000円
国産さつま芋≪紅まさり≫で作る鬼まんじゅう、≪国産餡≫にこだわった柔らか大福です。
※お味については、リターンページより鬼まんじゅう＆大福の各3パターンの組み合わせからお選びいただけます。
●鬼まんじゅう＆大福12個ずつ、わらび餅2個セットコース
鬼まんじゅう＆大福 12個ずつ、特製わらび餅2個のセット10,000円
国産さつま芋≪紅まさり≫で作る鬼まんじゅう、≪国産餡≫にこだわった柔らか大福、きなこ・黒糖（別添え）付きの特製わらび餅です。
※お味については、リターンページより鬼まんじゅう＆大福の各3パターンの組み合わせからお選びいただけます。
●鬼まんじゅう＆大福15個ずつ、わらび餅5個セットコース
鬼まんじゅう＆大福15個ずつ、特製わらび餅5個のセット15,000円
国産さつま芋≪紅まさり≫で作る鬼まんじゅう、≪国産餡≫にこだわった柔らか大福、きなこ・黒糖（別添え）付きの特製わらび餅です。
※お味については、リターンページより鬼まんじゅう＆大福の各3パターンの組み合わせからお選びいただけます。
※また、こちらのコースは、お好みの組み合わせがない場合、選択後に備考欄に記載頂ければ味の変更も可能です。
●鬼まんじゅう＆大福20個ずつ、わらび餅8個セットコース
鬼まんじゅう＆大福20個ずつ、特製わらび餅8個のセット20,000円
国産さつま芋≪紅まさり≫で作る鬼まんじゅう、≪国産餡≫にこだわった柔らか大福、きなこ・黒糖（別添え）付きの特製わらび餅です。
※お味については、リターンページより鬼まんじゅう＆大福の各3パターンの組み合わせからお選びいただけます。
※また、こちらのコースは、お好みの組み合わせがない場合、選択後に備考欄に記載頂ければ味の変更も可能です。
【各商品の重量について】
⚫︎鬼まんじゅう 約85g/1個当たり
⚫︎大福 約70g/1個当たり
⚫︎わらび餅 約500g/1パック当たり
※冷凍クール便にてお届け致します。
※到着後は、速やかに冷凍庫に保存し、召し上がる分だけ解凍して当日中にお召し上がりください。
※全リターン送料込みのお値段です。
7月中旬 クラウドファンディング開始
8月 クラウドファンディング終了
9月 機械の購入、リターン順次発送
Q： 賞味期限について教えて下さい。
A：冷凍でお届けしますので、召し上がる分だけを解凍して下さい。
冷凍保存につきましては、扉の開閉などにより常に一定の温度に保ち続けることが難しいため、味や食感がどうしても落ちてしまいます。到着後1か月以内を目安にお召しあがり下さい。
Q：アレルギーについて教えてください。
A：アレルギー表記について以下の通りです。
鬼まんじゅう各種：小麦
大福こしあん・粒あん：大豆
大福抹茶、白あん、さつまいも：なし
わらび餅：なし （付属するきな粉：大豆）
Q：到着時間の指定はできますか？
A：お届け時間の指定が可能です。ご希望の方は備考欄にご記載ください。
午前中、14-16時、16-18時、18-20時、19-21時がお選びいただけます。
日本の和菓子製造工場は年々減少し、伝統の味を守る小さな工場は今、厳しい時代に直面しています。
オカヨシも、私とパートさん4人だけの小さな工房です。
大量生産はできませんが、その分、一つひとつに心を込めて、素材と味にこだわった和菓子を丁寧に作り続けてきました。
35年間、多くのお客様に支えていただき、「美味しかったよ」とかけられるその一言が、私たちの何よりの励みでした。
ですが今、工場の機械は限界を迎え、これまでのように和菓子を届けることが難しくなってきています。
「この味を、この温もりを、次の世代にも伝えていきたい」
和菓子の文化を守り、誰かの笑顔につながる一品を、これからも届け続けたいのです。
このクラウドファンディングを通じて、皆様の温かいご支援が、私たちにとっての大きな一歩になります。
どうか、オカヨシの挑戦にお力をお貸しください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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皆様ご支援誠にありがとうございます。
2025/08/05 19:50毎日暑い日が続いておりますが、本日も大福、鬼まんじゅう作りに精を出しております。ご支援頂き誠にありがとうございます。励みになり活力が湧いてきます。工房内は鬼まんじゅう蒸し器稼働中でサウナのような状態です。ここまで暑さを感じるのは初めてです。温度によって餅の水分量など調整しないといけないので35年目でも試行錯誤、勉強の毎日です。まだまだ元気に和菓子作りに励みます。どうぞご支援賜りますよう宜しくお願い致します。 もっと見る
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