LINEで送る◯自己紹介
こんにちは。「とうふや たかはし」三代目、高橋真弘です。「全国豆腐品評会」の運営チームの1人として、豆腐の魅力や技術を広く伝える活動をしています。
私自身は、祖父の代から続く豆腐屋を継ぎ、いまは妻と二人三脚で、昔ながらの豆腐作りに向き合っています。毎朝大豆を炊きながら
「うちの子供にも安心して食べさせられる豆腐を作りたい。」
そんな思いで、国産大豆や本にがりにこだわり、手間を惜しまず丁寧に仕込んでいます。
そして、全国にはそれぞれのやり方で豆腐づくりに真摯に向き合う職人仲間がたくさんいます。
◯全国豆腐品評会とは？
日本各地から出品された豆腐の中から、味・風味・後味・食感・総合評価・の５項目を評価基準とし、公正・中立かつ厳正に各分野の専門家等が審査し、優秀な作品を表彰する唯一無二の大会。
それが「全国豆腐品評会」です。
最優秀賞には農林水産大臣賞や農林水産省大臣官房長賞、特別賞各賞が授与されます。
自信作のおいしい豆腐を出品し、豆腐の魅力やその価値、技術を伝えるこの品評会は、豆腐文化を次世代に繋ぐうえで、なくてはならない大切な場所です。
しかし今、全国豆腐品評会の存続自体が危機に瀕しています。
◯このプロジェクトで実現したいこと
かつて、日本全国には5万軒以上の豆腐屋がありました。
毎朝、湯気の立ち込める工房で、豆腐職人たちが真心を込めて豆腐をつくり、“出来立て”を町の食卓へ届けていました。
豆腐はただの食材ではなく、地域の暮らしを支える大切な存在。
“豆腐屋さん”は、季節の話題や笑顔が行き交う、まちのコミュニティそのものでした。
そこには、代々受け継がれてきた職人の技と誇り、そして人と人をつなぐ温もりがありました。
豆腐製造の担い手は大幅に減少...
しかし、現代では装置産業の台頭により大量生産が可能となった一方で、厳選した大豆、吟味した凝固剤を使用したこだわりの豆腐製造の担い手は減少の一途を辿っており、かつて日本全国に5万軒以上あった豆腐製造事業者数は2025年現在、約4,200軒にまで減少しています。
そしてこの物価高騰の時代に、なんと豆腐１丁あたりの単価が安くなってしまっている状況です。
・後継者不足
・事業者の高齢化
・原材料や光熱費など製造コストの高騰
・大手メーカーの台頭と価格競争
など構造的な要因もあり様々ですが、このままでは、日本の気候風土や伝統文化に育まれ、独自の進化を遂げた日本の豆腐文化そのものが失われてしまうかもしれません。
このままいけば豆腐職人たちが腕を競い合う「全国豆腐品評会」も、継続開催のための資金が足りず、存続が危惧されています。
だからこそ、この場所を未来へ繋ぎたい！
そんな思いで、クラウドファンディングに挑戦します！
◯本当の「豆腐のおいしさ」を多くの人に届けたい！
このような状況でも、希望の光はあります。
全国豆腐品評会では、各地域で愛されている、素晴らしい豆腐が毎年出品されています。
厳選された大豆と水、凝固剤、そして職人の技で作られた豆腐は、
「豆腐って、こんなにおいしかったの！？」
と驚かれるほどの味わいです。
全国豆腐品評会2024受賞商品
口に含んだ瞬間から驚くほど“体験したことのない大豆の甘み”が広がります。
えぐみや雑味が一切なく、すっと舌に染み込んでいく。
素材の力と職人の技が、シンプルなのに驚きの“深み”を生み出しています。
「豆腐って、こんなに甘かったの？」
「このままで、何もかけずに食べたい」
そんな声が、試食会でも多く聞かれました。
普段の豆腐とはまったく違う、“素材”と“技術”が生み出す一品。
豆腐の概念が変わる、そんな体験をぜひ味わってほしいと思います。
この豆腐の価値を、もっと多くの人に知ってもらいたい。
そうしなければ、本当にこの業界は立ち行かなくなってしまうかもしれません。
だからこそ、あなたの「豆腐が好き」という気持ちが、力になります。
あなたの“豆腐愛”を、どうか少しだけ貸してください。
私たちは、全国豆腐品評会を通して豆腐職人の技術と想いを発信し、豆腐文化の再評価と継承を目指しています。
そのための第一歩として、今回のクラウドファンディングを立ち上げました。
◯ご支援金の使い道について
皆さまからのご支援は、以下の目的に使用させていただきます。
• 全国豆腐品評会の会場費・機材費
• 審査や設営に関わるスタッフ等に係る運営費
• 品評会を広く発信するための動画・広報物制作費、パブリシティ等
• 豆腐の魅力を広める制作物（Tシャツ・手ぬぐいなど）の企画・制作費
• 次年度以降の継続開催に向けた積立
◯最後に
豆腐は、誰かが毎朝つくり、誰かの日々の暮らしに寄り添う・・・
そんな、人の手と想いが宿る食べものです。
SDGｓやサステナブルな活動が世界的に取り組まれている今、その価値を改めて見つめ直し、未来に伝えていくために、私たちはこのクラウドファンディングに挑戦します。
「豆腐って、原材料や作り手によってこんなに違うの！？」
「豆腐屋の仕事って、粋でかっこいいじゃん」
そんな驚きと感動を、もっと多くの人へ届けたい。
あなたのご支援が、この国の豆腐文化を守り、育てる力になります。
どうか、応援よろしくお願いいたします。
最新の活動報告
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目標達成の御礼 & リターン追加のお知らせ
2025/10/11 12:16みなさま、こんにちは！「全国豆腐品評会」運営チームの一員であり、とうふやたかはし三代目の高橋真弘です。おかげさまで、クラウドファンディングの第一目標100万円を無事達成することができました！！本当にたくさんのご支援と応援をありがとうございます。みなさま一人ひとりの応援が、豆腐文化の未来への大きな力になっています。◯新リターン追加のお知らせ！そしてこのたび、感謝の気持ちを込めて…お豆腐好きにぴったりの【いいとうふギフトセット（11,102円）】を30個限定でリターンに追加しました！全国豆腐品評会で入賞した製品の中から、特に人気の高い豆腐たちを厳選。「良い豆腐を未来に残したい」という想いを込めて、一つひとつ丁寧に選びます。箱を開けた瞬間、きっと「豆腐ってこんなに美味しいんだ！」と感じていただけると思います。引き続き、どうか温かいご支援とご協力をよろしくお願いいたします。みなさんと一緒に、日本の“豆腐文化”を未来につなげていけたら嬉しいです。高橋真弘（全国豆腐品評会クラファンチーム） もっと見る
法人のみなさまもご協力お願いいたします！
2025/10/02 21:49みなさま、こんにちは！「全国豆腐品評会」運営チームのとうふや たかはし3代目 高橋真弘です。おかげさまで目標金額の80%を達成し、順調に進めることができています。ご支援いただいたみなさま、そして応援してくださっているみなさま、本当にありがとうございます！今回は【法人・団体向け協賛コース】のリターンをご紹介します！全国の豆腐職人たちが培ってきた技と文化を守り未来へつなぐための活動を、わたしたちだけでなく応援してくださる方々とともに継続しアップデートしていきます。企業・団体さまのご協賛は、地域の食文化支援や社会貢献としても大きな意義を持ちます。ご支援いただいた皆さまのお名前は、公式HPや表彰式の場でご紹介させていただきます。ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします！※協賛内容の詳細調整も承ります。お気軽にご相談ください！※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。 商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認くださいこんな企業さまにおすすめ！◎地域や伝統文化への貢献に関心のある企業さま◎食・健康・持続可能性をテーマに活動している企業さま◎社員や関係先への「想いの伝わる贈り物」をお探しの企業さま情報拡散にもご協力お願いいたします！！＼会社全体で地域や伝統文化への貢献を／100,000円・金賞受賞豆腐×8丁、豆腐加工品×8品*社内でのご試食や、お取引先へのご贈答にもご活用いただけます・御礼状・冊子『豆腐』・手ぬぐい（ニッポン豆腐屋サミットオリジナル）・ご芳名掲載（全国豆腐品評会HP・受賞式会場）＼多大なるご支援よろしくお願いします／500,000円・現代の名工が作った豆腐×8丁、豆腐加工品×8品・金賞受賞豆腐×8丁、豆腐加工品×8品*社内でのご試食や、お取引先へのご贈答にもご活用いただけます・御礼状・冊子『豆腐』・手ぬぐい（ニッポン豆腐屋サミットオリジナル） 商品サイズ：35cm×90cm・ご芳名掲載（全国豆腐品評会HP・受賞式会場）＼贈答品としても／50,000円・金賞受賞豆腐×4丁、豆腐加工品×4品*社内でのご試食や、お取引先へのご贈答にもご活用いただけます。・御礼状・冊子『豆腐』・手ぬぐい（ニッポン豆腐屋サミットオリジナル）・ご芳名掲載（全国豆腐品評会HP・受賞式会場）＼食や伝統文化を後世へ／200,000円・現代の名工が作った豆腐×8丁、豆腐加工品×8品*社内でのご試食や、お取引先へのご贈答にもご活用いただけます・御礼状・冊子『豆腐』・手ぬぐい（ニッポン豆腐屋サミットオリジナル）・ご芳名掲載（全国豆腐品評会HP・受賞式会場）ご支援・応援いただいてるみなさま、本当にありがとうございます！さまざまなカタチで応援いただけるよう、バリエーション豊かなリターンをご用意しております。協賛内容の詳細調整も承ります。お気軽にご相談ください！！拡散にもご協力いただけるとありがたいです。引き続き応援お願いいたします。高橋 もっと見る
リターンのおすすめポイントを紹介！
2025/09/24 21:49みなさま、こんにちは！「全国豆腐品評会」運営チームのとうふや たかはし3代目 高橋真弘です。おかげさまで目標金額の60%を達成し、順調に進めることができています。ご支援いただいたみなさま、そして応援してくださっているみなさま、本当にありがとうございます！今回は、リターンのラインナップとおすすめポイントをご紹介します！＼お豆腐好きにおすすめ／【いいとうふギフトセット】11,102円“良い豆腐”を未来に残したい全国豆腐品評会で入賞した豆腐製品の中から、特に人気のあるものを厳選してお届けします。受け取ったその瞬間から、豆腐の新たな魅力と出会えるギフトセットです！・豆腐3丁・豆腐加工品2種・御礼状＆冊子「豆腐」・豆腐ラッパストラップ・ご芳名掲載（全国豆腐品評会HP・受賞式）＼気軽に応援／【お気持ち応援】1,000円全国の職人たちが技と想いを込めて挑んだ「第9回全国豆腐品評会」の審査結果速報をメールでお届けいたします。どの豆腐が入賞したのか、その背景にある物語や豆腐づくりへのこだわりもぜひご注目ください。・御礼メール・第9回全国豆腐品評会 審査結果速報（メール配信）・ご芳名掲載（全国豆腐品評会HP、受賞式資料内）＼ニッポン豆腐屋サミットにご招待／【全国の金賞豆腐を堪能できる特別便】30,000円第13回ニッポン豆腐屋サミット in 香川にご招待します！また、金賞豆腐＆豆腐加工品をお届けします。豆腐文化を継承しながら、さらなる豆腐の魅力を体験できる特別なセットです。・2025年11月1日(土)、2日(日)に高松国際ホテルで開催する『第13回ニッポン豆腐屋サミット in 香川』にご招待・金賞受賞豆腐×2丁・金賞受賞店の豆腐加工品×2種・御礼状・冊子「豆腐」・豆腐ラッパストラップ・ご芳名掲載（HP、受賞式）＼豆腐の魅力を堪能／【豆腐のイメージが変わる衝撃の味わいを何回も】30,000円全国豆腐品評会で金賞を受賞した豆腐＆豆腐加工品を、年4回に分けてご自宅へお届けします。一度食べればきっとわかる、今までの豆腐のイメージが変わる衝撃の味わいを、ぜひ体験してください。・金賞受賞豆腐 ×2丁×4回（合計8丁）・金賞受賞店の豆腐加工品×2種×4回（合計8種）・御礼状・冊子「豆腐」・豆腐ラッパストラップ・ご芳名掲載（HP、受賞式）＼全国豆腐品評会で試食体験／【至高の試食体験スペシャルセット】3,000円第13回ニッポン豆腐屋サミット in 香川で開催される、全国豆腐品評会の本選出場豆腐をいち早く味わえる限定チケットです。全国から選ばれた豆腐職人たちが自らの技術と想いを込めて作り上げた「選ばれし豆腐」の味わいを、いち早く試食できる特別な体験をご用意しました。・第13回 全国豆腐品評会 試食会参加チケット・御礼状・冊子「豆腐」・豆腐ラッパストラップ・ご芳名掲載（全国豆腐品評会HP、受賞式会場資料等）＼豆腐職人の想いを直接聞ける／【豆腐職人とのオンライン交流会＋サミット試食会セット】5,000円全国の豆腐職人たちと直接語り合える「オンライン交流会」にご招待！豆腐づくりの裏側や、それぞれの想いを聞ける貴重な機会です。さらに「第13回ニッポン豆腐屋サミット in 香川」にて試食ができる機会も！・全国の豆腐職人たちと直接語り合える「オンライン交流会」招待・2025年11月2日(日)に＠高松国際ホテルで開催する「第13回ニッポン豆腐屋サミット in 香川」試食チケット• 豆腐ラッパストラップ• 御礼状 & 冊子「豆腐」• ご芳名掲載（全国豆腐品評会HP・受賞式会場資料）＼限定グッズをGET／【ここでしか手に入らない限定グッズセット】8,000円“ニッポン豆腐屋サミットin香川”の開催を記念してつくった、ここでしか手に入らない限定グッズをお届けします！• 限定Tシャツ（イベントオリジナルデザイン）• オリジナル手ぬぐい（豆腐屋の仕事道具としても人気！）• 一般向け冊子「豆腐」（豆腐の魅力を楽しく知れる1冊）• 豆腐ラッパストラップ（話題の豆腐グッズ）• 御礼状（感謝の気持ちを込めて）• ご芳名掲載（全国豆腐品評会公式HP・受賞式資料等）ご支援・応援いただいてるみなさま、本当にありがとうございます！さまざまなカタチで応援いただけるよう、バリエーション豊かなリターンをご用意しております。拡散にもご協力いただけるとありがたいです。引き続き応援お願いいたします。高橋 もっと見る
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