LINEで送る1．はじめに・ご挨拶
はじめまして。一般社団法人 日本カニパニオン協会の代表・大西成美です。
私たち日本カニパニオン協会は、カニを用いたパーティー（カニパーティー）の健全な普及と、プロのカニ奉行「カニパニオン」の育成を通じて、新しい食文化の発信を目指そうと2025年8月に発足しました。
カニパニオンを増やすことで、日本のカニパーティ文化（カニパ文化）をより楽しく健全に広げていきたいと考えています。
しかし、まずは「カニパニオン付きのカニパーティー」を体験してもらわなければ始まりません。
そこで、今回のクラウドファンディングでは、協会主催の「カニパニオン付きのカニパーティー参加券」をはじめ、「カニパニオンを呼んでカニパーティを主催できる権」などのリターンをご用意しました！
協会設立後、初の本格カニシーズン到来！【 先行割引販売 】ですので、この機会にカニパニオンやカニパの魅力に触れていただければ幸いです。
2. カニパニオンとは
私たちが提唱するカニパニオンは、「カニをさばく調理スキルを持った上でパーティを盛り上げる存在を担う “カニ奉行🦀” のような存在」です。
依頼者の自宅や、パーティースペースなどに訪れてカニ（持参・配送）を準備しホームパーティをアップグレードさせることができます。
カニを美味しく楽しく食べるための“演出家”でもあります。
3. カニパニオン付きカニパーティの特徴
3-1. カニの用意や片付けなど一切不要！
準備・後片付けはすべてカニパニオンにお任せです。
参加者はドリンク持参orドリンク別途、後は手ぶらでOKです。
① 料理可能なスペースでのカニ専門家事代行サービスです。
②食事に必要な食器などの備品は準備ください。
③鍋・ホットプレートの準備をしてください。（有料レンタルサービスあり）
④ゴミは各自でお持ち帰りです。（有料ゴミ処理サービスあり）
※日本カニパニオン協会主催の場合は準備不要
※蟹の仕込み時間【約30〜40分】
3-2. 扱うのは空冷の生ズワイガニのみ！
ロシア産アムール川河口で水揚げ → 即解体 → -50度空冷で新鮮さをキープします。
船内冷凍＆高い加工技術で刺身でも食べられる品質です。店主自ら試食・厳選したカニのみをお届けします。
19年間ノークレーム・リピート率90%以上
3-3. プロのカニ奉行がフルコース提供！
・刺身
・しゃぶしゃぶ
・焼きガニ
・バター焼き
・スイートチリソース炒め
・カニ鍋
・雑炊
【刺身からしゃぶしゃぶ、焼きガニ、雑炊まで。カニ尽くしのフルコースを体験できます】
3-4. ワイワイ盛り上がる“交流の場”
カニを囲むと自然に会話が生まれ、初対面同士でも仲良くなれる。
人と人をつなぐ“社交の場”としても魅力です。
4. カニパニオン付きカニパーティ参加者の声
ダンサーAさん「準備も片付けもなく、ただカニを楽しむだけ！贅沢な時間でした」
経営者Bさん「殻をむくのが苦手だったけど、全部やってくれて感動！」
会社員Cさん「知らない人ともカニを通じて仲良くなれたのが嬉しい」
エンジニアDさん「想像以上に盛り上がるイベント。また参加したいです」
5. 🦀リターン紹介
支援者の目的に合わせて選べるリターンをご用意しました！
【支援者タイプ】 【リターン内容】
カニパーティに参加したい人向け |
カニパーティ参加券（1名〜グループ） |
カニパーティを主催したい人向け |
主催権（自宅や会場でカニパを開催できる権利） |
カニパニオンになりたい人向け |
カニパニオン料理体験（カニフルコース付き） |
6. 協会設立の背景
今から17年前、このズワイガニを水揚げと同時に解体し、そのまま船内冷凍したものを扱えるルートを持っていた友人から、ズワイガニのフルコースを食べさせてもらったのが始まりでした。その時のおいしさ、バリエーションの多さに感動し、しかもうちでホームパーティーでこんなにおいしいカニのフルコースができるなんて！ということで、当時その友人からカニの捌き方、調理法やコースの順番などいろいろ教わり、自分が何度もカニパーティーをする毎に、誰でもカニ奉行になれる捌き方と調理法の最適解を見つけていきました。
そして、毎年カニのシーズンになると、必ず「カニパーティーやってよ。」と友人たちから依頼されるようになり、またその度に、「私も捌いて調理できるようになりたい。」「教えてほしい。」という声が必ず起こり、伝授することもありました。私も商売ではないのに、頼まれるがままにカニパーティーを、ひと月に最高17回仕切ったこともあります（笑）
そしておもしろがって、このカニパーティーを仕切れることを「カニパニオン」と呼ぶようになり、ますます「私もカニパニオンになりたい！」という人たちが増えていくことになりました。
代表理事である私が日本カニパニオン協会設立するきっかけは、
「食を通じて人と人が繋がれる場を作りたい」という思いでした。
7. カニパニオン検定について
日本カニパニオン協会では、専門的な知識と技術を体系的に身につけていただくため、『独自の検定制度』を設けております。
各級に応じて、調理技術からサービス提供まで、段階的にスキルを習得いただけます。
■ 初級
カニの基本的なさばき方を習得し、ご家庭や身内での『ホームパーティーを開催』できるレベルの基礎技術を学びます。
講習時間：3時間（座学・実演・カニフルコース試食）
■ 中級
ズワイガニを中心としたフルコース料理の調理技術を習得し、『お客様へのサービス提供』が可能となるスキルを身につけます。
講習時間：6時間（応用調理実習・接客シミュレーションを含む）
■ 上級
ズワイガニのフルコース料理における高度な調理・サービス技術を習得し、『協会からの業務依頼』を受けられる水準を目指します。
修了後はインターンとしてアシスタント研修を行い、実務力をさらに高めていただきます。
講習時間：1日（4時間）
（実践的な調理・サービス・衛生管理・演出指導および最終実技審査）
※カニ専門の家事代行型サービスとなります。
今回のクラファンでは、まず「初級講座を料理体験できるリターン」をご用意しました。
8. 協会理事からのメッセージ・応援コメント
【ますふく商店店主からの応援メッセージ】
おいしい空冷生のズワイガニのみを扱って19年になります。
ほとんどの方がカニ料理専門店でしか、カニ料理を食べたことがないと思いますが、弊社のカニは一般流通では手に入らない仕入れルートなので、今までのかにの美味しさを大きく上回る自信があります。例えば、解凍したら刺身で食べられるほどの新鮮さです。そして仕切ってくれるカニパニオンの存在により、きっと初めて経験できるおいしいカニのフルコースだと思います。
おいしく楽しい冬場限定のパーティーを、ぜひお楽しみください。
9. 最後に・メッセージ
今回は、冬場のホームパーティーで喜ばれること間違いない、カニパーティーを仕切れる「カニパニオン」を知っていただき、そして「カニパニオン」が振る舞うカニ料理を食べていただき、なんならカニを捌けるスキルも習得していただける「カニパニオン」を広くお伝えしたく、クラファンを立ち上げることにいたしました。
カニを食べるとなると、みなさん無言になることが多いと思います。しかし、カニパニオン流の捌き方だと、とても食べやすくなってるので、ホームパーティーでも無言になることなく、ワイワイ楽しめます。
また、かに専門の飲食店で食べても、満足するほどの量とおいしさは感じないという方も多いです。ですが、カニパニオン流のフルコースは、誰もがそのおいしさと、バリエーションの多さ、そして量的にも大満足されます。
ということで、今回このカニパーティーとカニパニオンに深く共感してくださった方々に後押しされ、冬のホムパのシーズンに、このスキルを持った人を輩出することは、大変価値あることであると再定義し、ならば楽しみながらおいしいものを楽しく提供できる「カニパニオン」を普及すべく、そのスキルを伝授するための協会を立ち上げることとなりました。
世の中にはすでに、バーベキュー検定のように、とある調理法に特化した資格もありますが、こちらでは、冬のカニシーズンのみ活かせるスキルとなります。そして、冬のホムパの花形になること間違いなしです。
ぜひこのカニパニオンのカニパーティーを体験してみてください。そして、あなたもカニパニオンになってほしいと思います。
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